Quebec City: La batalla que duró 15 minutos pero cambió un continente, el carnaval de invierno más grande del mundo y el barrio tecnológico construido debajo de un castillo
Recorre la meseta donde una batalla de 15 minutos en 1759 mató a ambos comandantes y transfirió Nueva Francia a Gran Bretaña, luego regresa en febrero cuando 100,000 personas al día llenan el mismo terreno para el carnaval de invierno más grande del mundo con carreras de canoas de hielo a través de témpanos en un río con mareas, come tourtiere y tira de melaza de arce de la nieve en marzo en una cabaña de azúcar en una isla donde las mismas familias han cultivado durante cuatro siglos, cruza el ferry cuya vista del chateau a nivel del agua es mejor que cualquier punto de vista en tierra, visita la cárcel de 1813 convertida en archivo de biblioteca en inglés que sirve a una comunidad minoritaria de habla inglesa del 2 por ciento que ha mantenido sus instituciones durante 260 años, luego camina quince minutos hasta Saint-Roch, donde Ubisoft construyó Assassins Creed Odyssey y el techo de un estacionamiento se convirtió en el parque del vecindario.
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Parque del Campo de Batalla de las Llanuras de Abraham
Las Llanuras de Abraham, la meseta al oeste de la Ciudadela donde las fuerzas británicas bajo el mando del general James Wolfe derrotaron a los franceses bajo el marqués de Montcalm en una batalla de 15 minutos el 13 de septiembre de 1759, es ahora un parque nacional urbano de 100 hectáreas gestionado por la Comisión Nacional de Campos de Batalla, lo que lo convierte en uno de los parques históricamente más importantes de América del Norte utilizado simultáneamente como terreno para festivales de verano, sendero para correr, pista de esquí de fondo y área para raquetas de nieve. Ambos comandantes murieron a causa de las heridas de la batalla: Wolfe murió en el campo de batalla y Montcalm murió a causa de sus heridas a la mañana siguiente, la única batalla en la historia donde ambos comandantes opuestos murieron en el mismo enfrentamiento. El Museo de las Llanuras de Abraham en el Sitio Histórico Nacional Cartier-Brebeuf interpreta la batalla, la posterior administración británica de Nueva Francia y las complejas negociaciones culturales que siguieron. El parque alberga importantes conciertos de verano, incluido el FEQ (Festival d'International d'Été de Quebec) que atrae a 100.000 asistentes diarios a las Llanuras.
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Carnaval de Invierno de Quebec
El Carnaval de Invierno de Quebec, celebrado cada febrero desde 1955 y considerado el carnaval de invierno más grande del mundo, transforma el Viejo Quebec en un festival que celebra el invierno como un placer en lugar de una dificultad con eventos que incluyen concursos de escultura de hielo, desfiles nocturnos, la carrera de canoas de hielo a través del río San Lorenzo entre témpanos de hielo, competiciones internacionales de baño en la nieve y las famosas fiestas de baile al aire libre llamadas guignolees. La mascota del carnaval, Bonhomme Carnaval, un muñeco de nieve con un gorro rojo y una faja tejida, es considerado el símbolo internacional de Quebec y hace apariciones oficiales en eventos durante todo el festival de diez días. La carrera de canoas de hielo a través del San Lorenzo es el evento más exigente físicamente, requiriendo que equipos de cinco remen y arrastren su canoa a través de agua abierta alterna y campos de témpanos de hielo entre la orilla sur y el Viejo Quebec. Las temperaturas durante el Carnaval promedian los 12 grados Celsius bajo cero. El Carnaval de Quebec fue la inspiración para carnavales en ciudades como Minneapolis, Ottawa y Winnipeg que han adoptado formatos similares de celebración invernal.
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Cultura gastronómica de la ciudad de Quebec y cabañas de azúcar
La cultura gastronómica de la ciudad de Quebec se basa en un canon específico de platos quebequenses que se originaron en la cocina de las granjas de los habitantes de los siglos XVII y XVIII: tourtière, un pastel de carne especiado con cerdo o caza; poutine, la combinación de patatas fritas, queso fresco en grano y salsa caliente inventada en la década de 1950 en la región de Centre-du-Québec; cretons, una pasta de grasa de cerdo especiada que se come sobre tostadas; y la tradición de la cabaña de azúcar de la temporada de arce, que tiene lugar cada marzo y abril cuando las temperaturas crecientes hacen que la savia fluya en los bosques de arce de Quebec. La experiencia de la cabane à sucre, o cabaña de azúcar, implica viajar a una granja de arce donde los huéspedes comen una comida tradicional de jamón, huevos, frijoles horneados, salchichas y panqueques con jarabe de arce fresco y tibio, y tiran de tire sur neige, melaza de arce vertida caliente sobre nieve compactada y enrollada en un palo a medida que se enfría. La ciudad de Quebec tiene varias cabañas de azúcar accesibles a una distancia de excursión de un día, incluidas las de la Île d'Orléans. La escena de restaurantes de Vieux-Québec ha evolucionado para incluir restaurantes aclamados internacionalmente como el Restaurante Laurie Raphaël, sin dejar de basarse en las tradiciones de ingredientes quebequenses.
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Río San Lorenzo y ferry de la ciudad de Quebec
El río San Lorenzo en la ciudad de Quebec se estrecha a aproximadamente 1 kilómetro entre Cap Diamant y la orilla sur, lo que lo convierte en el punto de estrangulamiento geográfico natural que determinó que la ciudad fuera la clave para controlar toda Nueva Francia, ya que cualquier barco que se dirigiera río arriba a Montreal tenía que pasar por este estrecho. Samuel de Champlain eligió el sitio por esta razón estratégica en 1608. El río en Quebec sigue siendo tidal y sigue corriendo con agua dulce mezclada con agua de mar del Atlántico a 1.200 kilómetros río abajo. El ferry Quebec-Levis cruza el estrecho continuamente de 6 a.m. a 2 a.m. para pasajeros a pie y vehículos, ofreciendo las mejores vistas del Chateau Frontenac y las fortificaciones desde el nivel del agua. La orilla de Levis, directamente enfrente del Viejo Quebec, ofrece el ángulo fotográfico más icónico de la ciudad. El río se congela parcialmente en invierno, requiriendo la asistencia de rompehielos para el transporte comercial, y crea las condiciones de témpanos de hielo utilizadas en la carrera de canoas de hielo del Carnaval de Invierno. Las ballenas beluga de la población de Saguenay aparecen ocasionalmente en el río cerca de la ciudad de Quebec en verano, aunque el área principal de observación de ballenas está a 150 kilómetros río abajo cerca de Tadoussac.
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Historia inglesa de la ciudad de Quebec y Centro Morrin
El Centro Morrin en el Viejo Quebec ocupa la antigua cárcel y colegio protestante de la ciudad de Quebec, un edificio de piedra terminado en 1813 que sirvió como la prisión principal del Bajo Canadá y el lugar de ejecuciones públicas antes de su conversión a la biblioteca de la Sociedad Literaria e Histórica de Quebec en 1868. La colección de la biblioteca de 13.000 volúmenes que datan del siglo XVI en adelante representa el archivo de biblioteca en inglés más importante de Quebec. El Centro Morrin es ahora la principal institución cultural que sirve a la comunidad minoritaria de habla inglesa de la ciudad de Quebec, que representa alrededor del 2 por ciento de la población de la ciudad y tiene una presencia continua de oficiales militares y comerciantes británicos que llegaron después de 1759. La sociedad literaria fue fundada en 1824 por Lord Dalhousie, entonces gobernador general de Canadá. El edificio también contiene las celdas originales de la prisión en el sótano, conservadas como un espacio patrimonial. La comunidad de habla inglesa de la ciudad de Quebec, aunque pequeña, ha mantenido una infraestructura institucional distinta que incluye escuelas, hospitales y organizaciones culturales durante 260 años a través de las diversas transformaciones políticas y lingüísticas de la sociedad de Quebec.
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Quartier Saint-Roch y la moderna ciudad de Quebec
El barrio de Saint-Roch de la Ciudad Baja de Quebec, que alguna vez fue el corazón comercial y de clase trabajadora de la ciudad y que decayó debido a la suburbanización de posguerra y el cierre industrial hasta casi el abandono en la década de 1980, fue revitalizado a través de una estrategia de inversión liderada por la ciudad a partir de la década de 1990 que reubicó oficinas gubernamentales y un campus de la Universidad Laval allí, catalizando la inversión privada en restaurantes, bares, galerías y empresas de tecnología que transformaron Saint-Roch en el centro de la economía creativa de la ciudad de Quebec para 2010. La revitalización se considera un modelo de renovación urbana porque utilizó la inversión institucional ancla en lugar del desplazamiento por gentrificación como su herramienta principal. El jardín público de Saint-Roch que cubre el techo de un estacionamiento es un espacio público animado durante todo el año. El sector tecnológico en la ciudad de Quebec, centrado en empresas de videojuegos como Ubisoft Quebec, que desarrolló Assassins Creed Odyssey, emplea a más de 10.000 personas y ha convertido a la ciudad en uno de los principales centros de desarrollo de juegos en América del Norte. El contraste entre el Viejo Quebec, orientado al turismo, y la ciudad contemporánea de Saint-Roch, activa, es esencial para comprender la ciudad de Quebec como un área metropolitana viva en lugar de un barrio de museo conservado.
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