Ciudad de Quebec: Un cráter de meteorito que creó una región vinícola, el Hotel de Hielo que se derretía cada primavera y la cura del escorbuto que Europa olvidó durante 200 años
Conduzca hasta Charlevoix a lo largo del San Lorenzo hasta una colonia de pintura dentro de un cráter de meteorito de 342 millones de años, cuyo microclima permite viñedos en latitudes que deberían ser demasiado frías, asista a una de las cuatro producciones de la Ópera de Quebec en la sala de conciertos de hormigón brutalista o vea a 100.000 personas en el escenario principal de las Llanuras de Abraham en julio, aprenda que el Hotel de Hielo utilizaba 15.000 toneladas de nieve por temporada y se derretía en la nada cada abril, coma sidra de hielo y foie gras y helechos de violín silvestres en un restaurante que utiliza solo ingredientes encontrados en la provincia de Quebec, párese en el lugar donde Cartier pasó el invierno en 1535 y su tripulación aprendió una cura para el escorbuto de los iroqueses que la medicina europea olvidó durante 200 años, y alquile esquís de fondo a la vista del Chateau Frontenac porque en la ciudad de Quebec el invierno es la característica, no el problema.
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Región de Charlevoix y Baie-Saint-Paul
Charlevoix, la región de la reserva de la biosfera designada por la UNESCO a lo largo de la orilla norte del San Lorenzo, que comienza 90 kilómetros al noreste de la ciudad de Quebec, es considerada por fotógrafos de paisajes y pintores como una de las regiones más bellas de Canadá, combinando el estuario del río San Lorenzo en su punto visible más ancho, el antiguo cráter de meteorito de Charlevoix que creó la distintiva geografía de meseta ondulada de la región, y una tradición de colonia artística en Baie-Saint-Paul que data de finales del siglo XIX, cuando los pintores de paisajes descubrieron la zona. El cráter de meteorito de Charlevox, de 54 kilómetros de diámetro y creado hace aproximadamente 342 millones de años, es el cuarto cráter de impacto conocido más grande de Canadá y la suave topografía de cuenco que creó produce un microclima distintivo que permite que los viñedos operen en latitudes que de otro modo serían demasiado frías para la producción comercial de vino en Quebec. Baie-Saint-Paul, la ciudad más grande de Charlevoix, acoge el Symposium de la Nouvelle Peinture au Canada desde 1982 y tiene más de 20 galerías de arte comerciales para una población de 7.000 habitantes.
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Ópera y artes escénicas de la ciudad de Quebec
La ciudad de Quebec tiene un sector de artes escénicas desproporcionadamente rico para un área metropolitana de 800.000 personas, apoyado por políticas de financiación cultural francófonas que tratan la producción cultural en francés como una prioridad para la inversión provincial y federal. La Ópera de Quebec, fundada en 1984, presenta cuatro producciones anualmente con artistas invitados internacionales en el Grand Théâtre de Québec, un complejo de artes escénicas de hormigón brutalista diseñado por Viktor Prus e inaugurado en 1970, decorado con una escultura de acero de 10 metros de Henri Masson. La Orquesta Sinfónica de Quebec, fundada en 1902 y una de las orquestas más antiguas de Canadá, actúa en el Grand Théâtre. El Festival d'Été de Quebec en julio es el festival de música más grande de Norteamérica de habla francesa con más de 1.000 actuaciones en múltiples escenarios, incluido el escenario principal de las Llanuras de Abraham que tiene capacidad para 100.000 personas. El Cirque du Soleil, fundado en 1984 en Baie-Saint-Paul en la región de Charlevoix y ahora con sede en Montreal, tiene profundas raíces culturales en Quebec y sus espectáculos de gira se consideran una expresión de la internacionalización de las artes de Quebec.
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Historia del Carnaval de Quebec y Hotel de Hielo
El Hotel de Hielo, o Hôtel de Glace, funcionó como un hotel de temporada construido íntegramente de hielo y nieve en la ciudad de Quebec y la región circundante de 2001 a 2019, con habitaciones mantenidas a menos 5 grados Celsius en el interior mientras las temperaturas exteriores alcanzaban los menos 30, atrayendo a huéspedes que pagaban tarifas premium para dormir en sacos de dormir sobre camas de hielo cubiertas con pieles de ciervo en un hotel que se derretía cada primavera y se reconstruía cada invierno. El hotel utilizaba 15.000 toneladas de nieve y 500 toneladas de hielo anualmente, con escultores de hielo tallando todas las características interiores, incluidas chimeneas, bares y capillas nupciales. La tradición del Carnaval de Invierno de Quebec de la que surgió el Hotel de Hielo se remonta a 1894, cuando se celebró el primer carnaval organizado, creando actividades al aire libre, palacios de hielo y desfiles de antorchas para demostrar que el invierno de Quebec no era un obstáculo para la vida civilizada, sino una fuente de placer distintivo. El palacio de hielo anual construido en el Viejo Quebec durante el Carnaval es construido por ingenieros militares y puede alcanzar los 30 metros de altura. El castillo de hielo Bonhomme Carnaval en las Llanuras de Abraham es el centro simbólico del festival.
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Gastronomía de la ciudad de Quebec y productos locales
La gastronomía de la ciudad de Quebec se ha transformado desde el año 2000, pasando de una cocina principalmente tradicional quebequense a una sofisticada escena gastronómica local que utiliza ingredientes regionales como base: pato de las granjas de Lac Brome al sur de la ciudad, cordero de Charlevoix, foie gras de las granjas de patos de Quebec, helechos de violín recolectados de las orillas de los ríos de Quebec en primavera, arándanos silvestres de la región de Lac-Saint-Jean, sidra de hielo producida al concentrar el zumo de manzana mediante congelación, una invención de Quebec de la década de 1990 que ha logrado el estatus de denominación de origen. El Marché du Vieux-Port en el Viejo Quebec vende productos locales de productores regionales durante todo el año. El movimiento de cervecerías artesanales de Quebec ha convertido a la ciudad en uno de los destinos cerveceros más interesantes de Canadá, con cervecerías como Brasserie Archibald, Brasserie La Barberie y el Pub Saint-Patrick que operan dentro del Viejo Quebec y los barrios circundantes. La escena de restaurantes de la ciudad de Quebec recibió reconocimiento internacional cuando el chef Stéphane Modat del Fairmont Le Château Frontenac desarrolló un menú utilizando exclusivamente ingredientes encontrados dentro de los límites de la provincia de Quebec.
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Jacques Cartier y el descubrimiento de Canadá
La región de la ciudad de Quebec es el lugar donde Jacques Cartier encontró por primera vez el río San Lorenzo en 1534 y 1535, lo que la convierte en la puerta de entrada a través de la cual el conocimiento europeo del interior de Norteamérica entró en el registro histórico. Cartier navegó río arriba por el San Lorenzo hasta el sitio del pueblo iroqués de Stadacona, cerca de la actual ciudad de Quebec, en 1535, e intentó establecer un asentamiento invernal allí en 1541 que fracasó debido al escorbuto y al conflicto con los iroqueses. Los franceses no hicieron más intentos de asentamiento permanente en el valle del San Lorenzo hasta Champlain en 1608. El Sitio Histórico Nacional Cartier-Brébeuf cerca del río St. Charles en la ciudad de Quebec marca la ubicación aproximada donde Cartier pasó el invierno de 1535 a 1536 y donde su tripulación sobrevivió al escorbuto aprendiendo de los iroqueses a hacer un té de corteza de cedro blanco con alto contenido de vitamina C. La cura para el escorbuto descubierta en Quebec en 1536 fue posteriormente olvidada por la medicina europea y no redescubierta hasta el siglo XVIII, con cientos de miles de marineros muriendo a causa de la enfermedad en los dos siglos intermedios.
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Actividades de invierno al aire libre en la ciudad de Quebec
Los inviernos de la ciudad de Quebec, que duran de diciembre a marzo con temperaturas promedio de menos 12 grados Celsius y una capa de nieve confiable de noviembre a abril, no son un impedimento para la cultura de recreación al aire libre de la ciudad, sino su principal atracción estacional para los residentes y un atractivo creciente para el turismo de invierno. El Vallée du Parc Jacques Cartier, 40 kilómetros al norte de la ciudad, ofrece esquí de travesía, raquetas de nieve y campamentos de invierno con un estándar de infraestructura comparable a los complejos turísticos comerciales. Las áreas de esquí de Stoneham Mountain Resort y Mont-Sainte-Anne, cada una a 45 minutos del Viejo Quebec, brindan infraestructura de esquí alpino que fue sede de los Campeonatos Mundiales de Esquí Alpino de 1998 y 2010. Las pistas de esquí de fondo de las Llanuras de Abraham de la ciudad de Quebec se preparan a la vista del Chateau Frontenac. Se puede practicar raquetas de nieve en el sendero circular de la Île d'Orléans, de 40 kilómetros alrededor del perímetro de la isla, en invierno cuando la superficie de la carretera está cubierta de nieve. El gobierno de Quebec incentiva la actividad al aire libre en invierno a través del programa de desafío de invierno Défi Nature, que distribuye miles de pases de parques a los residentes de Quebec para la recreación invernal como una inversión en salud pública.
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