Análisis profundo de las curtidurías de Fez: el proceso completo del cuero, la química de los tintes naturales, el zoco Cherratin, la tradición de las babuchas y el mercado del cuero de Fez
La inmersión profunda en las curtidurías de Fez cubre el proceso completo de producción del cuero, desde la piel en bruto hasta el producto terminado, la química natural de los tintes de los colores vegetales, el mercado de artículos de cuero Souk Cherratin, la babucha amarilla como el calzado que define a Fez y la exportación global de la tradición del cuero de Fez.
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El proceso de curtido: del cuero al cuero
El proceso completo de producción de cuero en las curtidurías de Fes Chouara comienza con las pieles crudas de ganado vacuno, caprino y ovino que llegan del matadero de la medina y se someten al remojo inicial en la mezcla de hidróxido de calcio (chaux) y guano de paloma (hamam lahm) durante 3 días para eliminar el pelo y la grasa. Las pieles ablandadas luego ingresan a las tinas blancas para curtirlas en la solución de corteza de roble (dabbagh) durante 4 semanas antes de teñirlas en las tinas de color. Todo el proceso, desde el cuero en bruto hasta el cuero acabado, tarda de 6 a 8 semanas y representa la producción artesanal que requiere más tiempo en la economía de la medina de Fez.
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Tintes naturales: la química vegetal del color
La paleta de tintes naturales de la curtiduría de Fez utiliza el azafrán (Crocus sativus) del valle de Taliouine para el amarillo, la planta de henna (Lawsonia inermis) para el naranja, el índigo (Indigofera tinctoria) importado del comercio de Senegal y África Occidental para el azul, la amapola (Papaver rhoeas) para el rojo, la corteza de cedro (Cedrus atlantica) para el marrón y el propio guano de paloma para el blanco en las versiones más completas. Sistema único de química de tintes a base de plantas de uso tradicional continuo en el mundo. La lógica química de cada tinte requiere un mordiente (agente fijador) específico y el conocimiento de las combinaciones de mordiente y tinte es el conocimiento técnico individual más protegido comercialmente en la tradición de las curtidurías de Fez.
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Souk Cherratin: El mercado de artículos de cuero
El Souk Cherratin (Mercado del Cuero), adyacente a las curtidurías, es el mercado minorista artesanal más especializado de la medina de Fez, con toda la gama de producción de cuero de Fez, desde las babuchas hasta las carteras, los cinturones, las carteras, las tradicionales cubiertas de libros de cuero y los pufs tapizados de cuero (otomanas). Los artículos de cuero de Souk Cherratin representan el sector minorista de artesanía más importante en la economía turística de Fez y los productos más asociados con la auténtica producción artesanal de Fez en el mercado internacional de artículos de lujo.
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Babouche: La zapatilla amarilla de Fez
La babouche (zapatilla de cuero amarilla), el zapato plano con respaldo abierto producido a partir de cuero de cabra curtido teñido en amarillo azafrán, que es el color característico de la tradición artesanal de Fez, es el producto de calzado marroquí más reconocible y el artículo más comprado por el visitante internacional en la medina de Fez. La babouche masculina (punta puntiaguda, suela única) y la babouche femenina (parte superior bordada, suela acolchada) son las dos variaciones de género más distintas del mismo tipo de calzado y juntas representan el producto de cuero individual de mayor importancia comercial exportado desde Fez al mercado internacional de calzado de lujo.
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El cuero de Fez en el mercado global
La producción de artículos de cuero de Fez, la exportación artesanal de Marruecos de mayor importancia comercial, se vende directamente a través de las tiendas de la medina, a través de los comerciantes mayoristas de exportación de Casablanca y a través de las plataformas minoristas en línea que han hecho que los artículos de cuero de Fez sean accesibles al mercado global. La exportación anual de cuero desde Fez representa 300 millones de dólares en la economía exportadora marroquí y el reconocimiento de la marca del auténtico cuero de Fez (el cuero marroquí cosido a mano, teñido naturalmente y elaborado tradicionalmente frente a la imitación producida a máquina) es la distinción de calidad individual más impugnada comercialmente en el mercado de exportación de artesanías del norte de África.
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Visita al taller de cuero: La realidad productiva
La experiencia de visita al taller de cuero de Fez, la que ofrecen con mayor frecuencia las tiendas de alfombras de la medina como recorrido cultural gratuito que finaliza con la presión de compra de la tienda de cuero, es la visita cultural individual más estructurada comercialmente en la economía turística marroquí. La visita genuinamente educativa a las curtidurías requiere un paseo autodirigido a través del Zoco Cherratin hasta los miradores de las terrazas de las curtidurías de las tiendas de cuero circundantes (la tienda proporciona gratuitamente la ramita de menta para compensar el olor del bronceado) en lugar de un recorrido grupal organizado que empaqueta la experiencia cultural dentro del contexto de obligación minorista.
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Más en Fes
El Rey de Marruecos ostenta el título de Amir al-Muminin (Comendador de los Creyentes), lo que otorga a la monarquía marroquí una legitimidad religiosa teocrática única, distinta de todas las demás monarquías árabes; la tradición musical andalusí al-Ala fue traída a Fez por refugiados de la expulsión de musulmanes y judíos de España en 1492 y todavía se interpreta en tres escuelas regionales; Fez es posiblemente la ciudad más importante en la vida espiritual del islam de África Occidental a través de la orden sufí Tijaniyya, con 100-150 millones de adherentes.
La medina de Fes el-Bali es la zona urbana sin coches más grande del mundo con 9.000 calles y 150.000 habitantes; la Universidad de al-Qarawiyyin, fundada en 859 d.C. por Fatima al-Fihri, es la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo; la curtiduría Chouara utiliza estiércol de paloma como fuente de amoníaco para ablandar las pieles en un proceso sin cambios desde el período medieval.
El Festival de Músicas Sacras del Mundo de Fez, fundado en 1994, presenta música sacra sufí, gnawa, gregoriana, judía, hindú y budista en lugares dentro de la medina de 1200 años de antigüedad; la dinastía almohade (1147-1244) fue la más hostil a los judíos en la historia marroquí, forzando la conversión o la emigración y obligando a los judíos de Fez a huir a la España cristiana; la medina de Fez no tiene una única plaza central turística como la Djemaa el-Fna de Marrakech, lo que la hace más auténticamente urbana y menos organizada para el turismo.
Esencial de Fez: Fez el-Bali, la medina viva más antigua del mundo, la madraza de Bou Inania, la Universidad al-Qarawiyyin, las curtidurías de Chouara, la Puerta Azul y el carácter de la ciudad medieval
Historia de Fez: La Fundación Idrisí, la Edad de Oro meriní, la decadencia Wattasí y Saadí, el renacimiento alauita, el Protectorado francés y la identidad contemporánea de Fez
