El Paisaje Sagrado de Ubud: 20.000 Templos Balineses, Arrozales de Campuhan Ridge y el Menú Degustación de la Granja a la Mesa de Locavore
El Bali vivo detrás de las fotos: cada casa balinesa con un templo familiar, cada arrozal con un santuario de Dewi Sri, cada esquina con una ofrenda floral canang sari colocada al amanecer (más de 20.000 templos en una sola isla), los pueblos a poca distancia de Ubud donde los talladores de madera de Mas y los pintores ingenuos de Penestanan influenciados por Arie Smit en la década de 1950 constituyen escuelas artísticas distintas, el panorama de dos valles del Campuhan Ridge Walk antes de que lleguen los grupos de turistas, el menú degustación de ingredientes exclusivamente indonesios de Locavore en la lista de los 50 Mejores de Asia, las piscinas de manantial sagrado de Tirta Empul del siglo X donde la cuestión ética de los turistas que fotografían los rituales de purificación melukat aún no se ha resuelto, y las procesiones de la ceremonia de cremación del Palacio Real de Ubud que hacen girar la torre bade en las intersecciones para confundir a los espíritus malignos.
- 1
Hinduismo Balinés – Pura, Odalan y la Cultura de las Ofrendas
El hinduismo balinés (Agama Hindu Dharma), la forma distintiva de hinduismo practicada por aproximadamente el 90% de los 4,3 millones de habitantes de Bali, es la característica más definitoria de la vida cultural balinesa y la fuente de la riqueza visual (ceremonias en templos, ofrendas florales, incienso, vestuario elaborado) que hace de Bali la más reconocida internacionalmente de las 17.000 islas de Indonesia. El sistema de templos: cada pueblo balinés tiene como mínimo tres templos (Pura Puseh, el templo de origen del pueblo; Pura Desa, el templo central del pueblo; Pura Dalem, el templo de la muerte y la cremación); cada casa tiene un templo familiar (sanggah); cada arrozal tiene un pequeño santuario de la diosa del arroz. El número total de templos en Bali supera los 20.000. El odalan (festival de aniversario del templo, la fecha de fundación de cada templo en el calendario balinés Pawukon de 210 días, lo que significa que cada templo celebra su festival al menos dos veces al año solar): los eventos comunitarios más importantes de la vida balinesa, con elaboradas preparaciones (decoración, ofrendas de comida, actuaciones de música y danza), vestimenta ceremonial completa y oraciones realizadas durante varios días. La ofrenda diaria (canang sari): pequeñas bandejas tejidas de hoja de palma que contienen pétalos de flores, incienso y pequeñas ofrendas de comida, colocadas por mujeres balinesas al amanecer en los santuarios de las casas, entradas de templos, escaparates y características naturales significativas, la expresión más visible de la cultura de las ofrendas que impregna todos los aspectos de la vida balinesa.
- 2
Pueblos de Ubud – Mas, Peliatan y Penestanan
Los pueblos que rodean Ubud —a una distancia de 2 a 5 km del mercado central— tienen cada uno especializaciones artesanales y artísticas distintas que se han desarrollado a lo largo de siglos. Mas (4 km al sur en la carretera a Denpasar): el pueblo de los talladores de madera, donde artesanos altamente cualificados producen las figuras de madera talladas, máscaras y muebles más finos de Bali; el Museo Rudana (fundado por el empresario local Nyoman Rudana, que alberga arte balinés desde el período Pita Maha hasta el contemporáneo) está adyacente. Peliatan (1 km al este del centro de Ubud): el pueblo de música y danza tradicional, donde la familia fundadora del ARMA tiene profundas raíces y donde tiene su sede el conjunto de gamelán Gunung Sari (uno de los más célebres de Bali); la torre de cremación de Peliatan (merupangan) —visible desde la carretera principal— es uno de los mejores ejemplos de la construcción de torres de cremación de varios niveles que los maestros artesanos balineses construyen para los funerales de castas altas. Penestanan (una subida empinada al oeste del centro de Ubud, ahora accesible por una escalera y un sendero a través de los arrozales): el pueblo artístico donde surgió el movimiento de los 'Artistas Jóvenes' a finales de la década de 1950, cuando el artista holandés Arie Smit animó a los jóvenes del pueblo a pintar en un estilo ingenuo y brillantemente coloreado, bastante diferente de la pintura tradicional balinesa, una escuela distinta y ahora coleccionable.
- 3
El Sendero Campuhan Ridge y el Entorno Natural de Ubud
El Sendero Campuhan Ridge —un sendero de 2 km que comienza en el templo Pura Gunung Lebah en el área de Campuhan (a 10 minutos a pie al oeste del mercado central de Ubud) y sigue una cresta estrecha entre dos valles fluviales a través de arrozales, jungla y pueblos dispersos— es la escapada natural más popular de Ubud y el mejor paseo fácil en las tierras altas de Bali. El sendero: desde el templo, el camino asciende a una cresta con vistas en ambas direcciones (el valle del río Campuhan al sur, colinas boscosas al norte); los primeros 500 metros pasan por pastizales arbustivos populares entre los fotógrafos por las vistas panorámicas de los arrozales, luego por una sección de alang-alang (hierba alta), y finalmente hacia el pueblo de Bangkiang Sidem. La mañana es el mejor momento: antes de las 09:00 la luz es suave, el calor es manejable y el sendero está menos concurrido por grupos de turistas. El río Campuhan (Wos Barat): la poza para nadar debajo de Pura Gunung Lebah (donde se unen los dos ríos) es fría, limpia y utilizada localmente para bañarse. Los paseos por los arrozales (varios operadores en Ubud ofrecen paseos guiados por los arrozales a través del paisaje agrícola que permanece entre el creciente desarrollo turístico) —la conexión más tangible con el sistema agrícola subak que teóricamente todavía gestiona el agua de las tierras altas de Ubud.
- 4
Restaurantes y Cultura de la Granja a la Mesa en Ubud
La escena gastronómica de Ubud —desproporcionadamente sofisticada para una ciudad de 70.000 habitantes (aunque la población de turistas y expatriados la aumenta sustancialmente)— es la colección más concentrada de restaurantes conscientes de la salud, de influencia internacional y de la granja a la mesa en el Sudeste Asiático. El motor: la demografía del turismo de bienestar (retiristas de yoga, viajeros preocupados por la salud, expatriados de larga duración) crea una demanda de comida vegetariana y vegana de alta calidad, productos orgánicos y la estética de 'alimentación limpia' que Ubud ha servido mejor que casi cualquier otro destino de la región desde principios de la década de 2010. Los establecimientos destacados: Locavore (el restaurante más aclamado de Indonesia, repetidamente clasificado en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia —un menú degustación de la granja a la mesa utilizando exclusivamente ingredientes indonesios, con el propio programa de recolección, fermentación y curado del equipo); Hujan Locale (comida callejera indonesia elevada a un contexto de alta cocina); Naughty Nuri's (la legendaria institución de costillas de Ubud —costillas de cerdo a la parrilla con adobo secreto servidas en un entorno al aire libre, la experiencia esencial no vegetariana de Ubud). La infraestructura de alimentos saludables: Cold Press (agua de coco y bares de zumos prensados en frío), Morning Light Espresso (café balinés e indonesio de especialidad) y la concentración de restaurantes de comida cruda y veganos en Jl. Dewisita y Jl. Hanoman.
- 5
Pura Tirta Empul – El Templo del Agua Sagrada
Pura Tirta Empul ('Templo del Manantial Sagrado') —25 km al norte de Ubud en el pueblo de Tampaksiring, construido alrededor de manantiales naturales cuya agua ha sido considerada sagrada desde el siglo X (se creía que los manantiales fueron creados por el dios Indra para revivir a sus soldados contra el demonio Mayadanawa)— es uno de los templos hindúes balineses más importantes y el sitio de purificación de agua más significativo de la isla. Los manantiales: las piscinas de origen natural dentro del patio interior abastecen una serie de fuentes (pamedal —'caños de agua bendita') en las piscinas de baño; los hindúes balineses realizan melukat (un ritual de purificación —sumergirse bajo cada chorro en secuencia mientras recitan oraciones específicas) para la limpieza espiritual personal, antes de ceremonias importantes, o después de una enfermedad o desgracia. La cuestión turística: Tirta Empul es simultáneamente un sitio religioso en funcionamiento y el destino de excursión de un día más visitado de Bali desde Ubud —la fotografía turística de fieles balineses realizando melukat ha creado una compleja situación ética (la vista de turistas con sarongs alquilados fotografiando la inmersión ritual íntima de los fieles es ampliamente criticada por el clero balinés y los observadores culturales). Se requiere sarong y faja para la entrada; la piscina interior de baño está cerrada a los visitantes no hindúes durante las ceremonias.
- 6
El Palacio de Ubud y las Ceremonias de Cremación
El Puri Saren Agung (Palacio Real de Ubud) —en la intersección de Jl. Raya Ubud y Jl. Suweta, el edificio más céntrico y visitado del casco antiguo de Ubud— ha sido la sede de la familia real de Ubud (el linaje Tjokorda/Cokorda) desde finales del siglo XVIII, y sigue siendo una residencia activa de la familia, así como el lugar principal para las actuaciones nocturnas de danza balinesa (Legong, Barong, Kecak —que rotan cada noche en el pabellón principal de actuaciones). La estética de Puri Saren: los portales de arenisca tallada (candi bentar —puertas divididas), los pabellones (bale —estructuras abiertas de teca) y el complejo de santuarios en su interior crean la arquitectura noble balinesa más completa accesible a los visitantes. Las ceremonias de cremación (Ngaben): el evento público más espectacular de la vida balinesa —cuando muere un miembro importante de la comunidad, la ceremonia de cremación (que puede retrasarse meses o años mientras la familia acumula los recursos necesarios) implica la construcción de una torre de cremación de varios niveles (bade) de bambú y papel, una elaborada procesión por el pueblo (la torre debe girarse en las intersecciones para confundir a los espíritus malignos) y la quema de la torre y el cuerpo en el crematorio. Las cremaciones reales en Ubud (que ocurren cada pocos años para los miembros de casta alta) son los espectáculos públicos más grandes de Bali, atrayendo a miles de testigos balineses e internacionales.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Más en Ubud
El futuro construido de Ubud: Arquitectura de bambú IBUKU, rafting en el desfiladero de Ayung y la crisis del agua que amenaza el sistema Subak
El futuro de Ubud: capacidad de carga turística, el Templo Madre de Besakih y el archipiélago del este de Indonesia más allá de Bali
Ubud: Templos del Bosque Sagrado de los Monos, Terrazas de Arroz Subak de la UNESCO y la Revolución Artística de Walter Spies en los años 30
Ubud fuera de lo común: el mecenazgo artístico de la dinastía Tjokorda, las marionetas Wayang Kulit de la UNESCO y la aldea Aga de doble ikat de Tenganan.
