Medan Capital gastronómica de Sumatra Walk
Coma en Medan: ampliamente considerada como la mejor ciudad gastronómica de Sumatra, la cocina de Medan combina las tradiciones gastronómicas batak, minang, malaya, china e india en un paisaje culinario que ha producido algunos de los platos más famosos de Indonesia, desde el pastel bika ambon hasta las diversas sopas de fideos que afirman que Medan es su origen.
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Bika Ambon Jalan Mojopahit
Jalan Mojopahit en Medan es famoso en toda Indonesia como la producción de bika ambon centro: el pastel con textura de panal y aroma a pandan que, a pesar de su nombre ('bizcocho de Ambon'), es en realidad una especialidad de Medan, con docenas de tiendas a lo largo de esta calle que venden bika ambon recién horneado en varios sabores (pandan original, durian, queso) a los residentes de Medan que lo compran como regalo para familiares en otras ciudades. El bizcocho se vende recién salido del horno y es mejor consumirlo en 24 horas.
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Warung Soto Medan
Soto Medan es la variante del norte de Sumatra de la sopa nacional de Indonesia: el caldo cremoso enriquecido con leche de coco con cúrcuma, hierba de limón y galanga, que contiene pollo o carne de res desmenuzada, fideos y huevo cocido, representa la fusión culinaria malaya y batak que caracteriza la cocina de Medan. La riqueza del caldo de leche de coco lo distingue del soto javanés más ligero y del soto seco a base de especias de Makassar, y el plato se sirve desde primera hora de la mañana como la opción de desayuno más popular de Medan.
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Restaurante de fideos Mie Aceh
Mie Aceh, el plato de fideos picantes de la provincia al norte de Medan, es uno de los platos más populares en la escena gastronómica de Medan: los gruesos fideos amarillos cocinados en una salsa ricamente especiada similar al curry con carne de res, mariscos o cangrejo, servidos con acar (verduras encurtidas) y galletas saladas, demuestran la influencia de la cocina acehnese en la cultura alimentaria de Medan. La proximidad de Aceh y la gran comunidad acehnese en Medan ha hecho de este plato parte de la identidad culinaria de la ciudad en lugar de una importación regional.
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Mercado de comida nocturna Taman Selecta
Los mercados nocturnos de comida de Medan operan desde el anochecer hasta las primeras horas de la mañana, y sirven la cultura gastronómica nocturna característica de la ciudad: los mariscos a la parrilla, las diversas preparaciones de satay (pollo, cabra, padang condimentado), los vendedores de martabak (panqueques salados rellenos) y los puestos de postres que venden helado de durian y es campur crean el ambiente de comida nocturna más diverso en Sumatra, lo que refleja la posición de Medan como capital culinaria de una provincia donde la comida se toma muy en serio.
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Durian Ucok Durian Stall
Durian Ucok en Jalan Wahid Hasyim es el puesto de durian más famoso de Medan: la tienda que vende el mejor durian de las tierras altas del norte de Sumatra desde 1968 es el destino tanto para los residentes de Medan como para los visitantes que buscan específicamente las variedades premium de durian de Medan como Monthong, D24 y el durian local Deli. El norte de Sumatra produce algunos de los mejores durian de Indonesia, y la reputación de Durian Ucok por su selección de calidad y el conocimiento de su personal sobre las variedades de durian lo han convertido en un lugar de peregrinación para los entusiastas del durian de toda Indonesia.
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Cocina Pagaruyung Minang
La gran comunidad Minangkabau de Medan de Sumatra Occidental ha establecido una próspera cultura de restaurantes padang en la ciudad: la cocina de Sumatra Occidental con sus ricos curry con leche de coco, carne rendang, pollo gulai y la extraordinaria variedad de guarniciones exhibidas en el mostrador del restaurante padang representa una de las grandes tradiciones culinarias del mundo, y los restaurantes padang de Medan mantienen los más altos estándares de esta cocina fuera de Padang, sirviendo a la comunidad Minang que se ha extendido comercialmente por toda Indonesia.
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