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Phở, Bánh Mì y Comida Callejera de Saigón — Vietnam en un Plato

Comida callejera vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh (la cultura de comida callejera más diversa y vibrante del sudeste asiático, que abarca las tradiciones culinarias del sur de Vietnam de Saigón y la región circundante del Delta del Mekong, junto con las tradiciones de comida callejera del centro y norte de Vietnam): Ciudad Ho Chi Minh es la mejor ciudad del mundo para la comida vietnamita, con toda la gama de cocinas regionales vietnamitas disponibles en puestos callejeros y restaurantes locales por toda la ciudad.

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Bánh Mì Huỳnh Hoa — 'El Mejor Bánh Mì del Mundo'
Bánh Mì Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng, Distrito 1, abierto de 15:00 a 23:00 todos los días, a menudo se agota) es reconocido internacionalmente como la mejor tienda de bánh mì de Vietnam: la baguette francesa (corteza crujiente de 45 g, interior aireado) está rellena con cinco tipos de embutidos de cerdo, paté, zanahoria y daikon encurtidos, cilantro y chile; se forman colas de 30 a 40 personas antes de la apertura; un bánh mì cuesta 35.000 VND.
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Phở Phú Vương — Sopa de Fideos de Res Estilo Saigón
El phở estilo Saigón difiere de la versión norteña de Hanói: el caldo es más dulce, los fideos más anchos y el plato de guarnición más generoso (brotes de soja frescos, albahaca tailandesa, lima y salsa hoisin son estándar); Phở Phú Vương (Distrito 10, abierto de 6:00 a 14:00) es considerado el mejor phở estilo sureño de la ciudad; un tazón grande cuesta 60.000–80.000 VND.
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Hủ Tiếu — Sopa de Fideos Sureña de Origen Chino
El hủ tiếu (sopa de fideos de origen chino con caldo de hueso de cerdo, fideos de arroz, carne de cerdo picada y camarones secos) es el plato de desayuno distintivo del sur de Vietnam; la versión seca (hủ tiếu khô, fideos con salsa y sopa servidas por separado) es única de Saigón; los mejores puestos operan de 6:00 a 10:00 desde carritos en Phan Văn Trị (Gò Vấp) y Ký Con (Distrito 1).
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Comida Callejera del Mercado Bến Thành — Mercado Nocturno las 24 Horas
La zona de comida callejera que rodea el Mercado Bến Thành (Distrito 1) funciona en dos turnos: el mercado diurno interior (productos frescos, productos secos, puestos turísticos) se transforma en un mercado nocturno de comida callejera después de las 18:00, cuando los vendedores montan mesas fuera de la puerta sur del mercado sirviendo bò lá lốt (carne de res envuelta en hoja de betel), bánh xèo (crepe crujiente con cerdo y camarones) y rollitos de primavera frescos (gỏi cuốn) en mesas comunitarias.
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Cơm Tấm — Arroz Partido con Costillas de Cerdo a la Parrilla
El cơm tấm (arroz partido) es el plato más querido de Saigón; originalmente hecho con granos de arroz partidos (considerados inferiores, vendidos baratos), ahora es el referente de calidad; el plato estándar (cơm tấm sườn bì chả) incluye chuleta de cerdo a la parrilla (sườn), piel de cerdo desmenuzada (bì), pastel de cerdo al vapor (chả), huevo frito, pepino en rodajas y verduras encurtidas con una salsa de pescado fermentado (mắm nêm) para mojar; 40.000–60.000 VND.
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Café Apartments — La Torre del Café de Saigón
El edificio Café Apartments (42 Nguyễn Huệ, Distrito 1, un bloque residencial de los años 60 convertido piso por piso en cafeterías) captura el ritual cultural más importante de Saigón: la cultura del café vietnamita; diferentes pisos ofrecen diferentes conceptos (cold brew industrial, tradicional cà phê sữa đá, ceremonias de té vietnamitas); el edificio da a la calle peatonal Nguyễn Huệ y al río Saigón; el café helado vietnamita con leche condensada cuesta 35.000–50.000 VND.