La Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO Donde la Especia Adormece Antes de Quemar, los 3.000 Monos Agresivos de Montaña Armados con Bastones y la Ópera Secreta de Cambio de Cara que Cambia Máscaras en 0,1 Segundos
El hidroxialfa-sanshool de la pimienta de Sichuan que activa los receptores táctiles, no los de calor; el programa disuasorio de bastones de Emei para 3.000 monos de montaña; el cambio de cara biànliǎn como secreto de estado chino realizado en menos de 0,1 segundos; la casa de té al aire libre de 2.000 asientos del Parque del Pueblo y el artesano limpiador de oídos; la fábrica de Foxconn Chengdu como principal instalación de producción de iPad del mundo; y el requisito de tramitación de 5 a 10 días solo en Chengdu del Permiso de Viaje al Tíbet.
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Cocina de Sichuan – Siete Sabores, Una Ciudad
La UNESCO designó a Chengdu como Ciudad Creativa de la Gastronomía en 2010, la primera ciudad china con este estatus. Los 7 perfiles de sabor de Sichuan (七种口味): mala (picante y adormecedor), yuxiang (con sabor a pescado, sin pescado, usa doubanjiang/ajo/jengibre/vinagre), guaiwei (sabor extraño, dulce-ácido-adormecedor-picante-salado-fragante simultáneamente), hongyou (aceite rojo), suanla (agrio-picante), jiaoma (pimienta-sésamo) y ganshao (frito en seco). Mapo tofu (麻婆豆腐): tofu suave en salsa de cerdo molido mala y doubanjiang, inventado en la década de 1860 por Chen Liu (una mujer con la cara picada de viruela) cerca del puente Wanfu. Cerdo dos veces cocinado (回锅肉, huí guō ròu): el plato que define la cocina casera de Sichuan: panceta de cerdo cocida a fuego lento, en rodajas y vuelta a freír con doubanjiang y puerros. Lonchas de cerdo con sabor a pescado (鱼香肉丝): el plato de Sichuan más pedido en restaurantes chinos fuera de China. Pollo Kung pao (宫保鸡丁): inventado por el gobernador de Sichuan de la dinastía Qing, Ding Baozhen (丁宝桢) en el siglo XIX.
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Callejuelas Kuanzhai – El Barrio Manchú de la Dinastía Qing
Las Callejuelas Kuanzhai (宽窄巷子—callejuelas Ancha, Estrecha y Bien): el asentamiento militar manchú restaurado de las Ocho Banderas de la dinastía Qing en la parte occidental del centro de Chengdu. La guarnición manchú estuvo estacionada aquí después de la conquista Qing de Sichuan en la década de 1640; las casas con patio (四合院) reflejan la tradición residencial manchú del siglo XVIII. Hoy: Callejuela Ancha (cultura tradicional de Sichuan: casas de té, espectáculos de marionetas de sombras, tiendas de artesanía); Callejuela Estrecha (la calle de restaurantes más concentrada de Chengdu); Callejuela Bien (bares y tiendas de marca). Recuento de visitantes en días pico: aproximadamente 80.000 por día, la mayor densidad peatonal de cualquier calle de Chengdu. Momento óptimo: entre semana antes de las 10:00 para la tranquilidad atmosférica antes de que abran los restaurantes. La Ópera de Sichuan (变脸, biàn liǎn—cambio de cara): el Teatro Changyu, adyacente al área de la calle Jinli, presenta espectáculos nocturnos de cambio de cara donde los artistas cambian elaboradas máscaras en menos de 0,1 segundos.
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Monte Emei – El Pico Budista Sagrado Sobre las Nubes
Monte Emei (峨眉山—3.099m): una de las 4 montañas budistas sagradas de China y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO (listado en 1996 junto con el Gran Buda de Leshan). La Cumbre Dorada (金顶, 3.077m): accesible en teleférico desde la estación de Leidongping (2.540m). La estatua dorada de Puxian Bodhisattva de 48 metros en la cumbre es visible a 40 km en días claros. El mar de nubes (云海): la inversión de nubes que llena el valle de abajo mientras la cumbre permanece despejada, ocurre aproximadamente 200 días al año y es el espectáculo natural más dramático de la montaña. Los macacos de Emei: aproximadamente 3.000 macacos tibetanos (Macaca thibetana) en múltiples tropas en los senderos de la montaña. Los macacos están acostumbrados a los humanos y buscan comida agresivamente; la montaña ahora entrega bastones en la entrada principal como disuasivos estándar para los macacos. Acceso práctico: tren de alta velocidad Chengdu Este a la estación de Emei (1h15m, ¥45); autobús de conexión a la montaña.
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Cultura de las Casas de Té de Chengdu – La Capital de la Vida Lenta
La casa de té de Chengdu (茶馆, cháguǎn): la sala de estar social de la ciudad durante más de 1.000 años, la cultura de casas de té más saturada de cualquier ciudad china. La Casa de Té del Parque del Pueblo (人民公园茶馆): la casa de té al aire libre de 2.000 asientos dentro del Parque del Pueblo en el centro de Chengdu, que funciona de 07:00 a la noche, la expresión más auténtica de la filosofía de vida lenta de Chengdu. Los servicios tradicionales: té de jazmín (碧潭飘雪—'nieve flotante en el estanque verde'), mesas de mahjong, espectáculos de cambio de cara de ópera de Sichuan, adivinación y el servicio de limpieza de oídos (掏耳). El limpiador de oídos (掏耳匠): el artesano que realiza la limpieza de oídos con instrumentos especializados de bambú y metal en la mesa de la casa de té, el servicio de relajación sensorial más distintivo de Chengdu, disponible por aproximadamente ¥30–60 por sesión. La filosofía de vida de Chengdu: la reputación de la ciudad por rechazar la cultura de presión laboral de Beijing y Shanghai en favor del estilo de vida del té, el mahjong y el hotpot, resumida como 'ciudad de vida lenta' (慢生活城市).
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Tecnología y Cultura Contemporánea de Chengdu
Chengdu es la capital tecnológica occidental de China. La fábrica de Foxconn en Chengdu produce la mayoría de los iPads del mundo. Las sedes regionales de Intel, IBM, SAP, Dell y aproximadamente 2.000 empresas de juegos la convierten en la capital de los juegos de China fuera de Guangdong. Tencent y NetEase operan aquí importantes estudios. El Chengdu IFS (国际金融中心): el centro comercial de lujo en Chunxi Road famoso por el panda gigante que trepa por el exterior, una escultura de Zhang Xiaogang que se convirtió en uno de los puntos de referencia urbanos más fotografiados de Chengdu. El Museo de Arte A4 (A4美术馆): la institución de arte contemporáneo más ambiciosa en cuanto a programas en el oeste de China, centrada en el vanguardismo chino y el trabajo internacional. La zona peatonal de Chunxi Road: aproximadamente 500.000 peatones diarios en fines de semana pico, la mayor densidad comercial del oeste de China. La ópera de cambio de cara de Sichuan (变脸): el arte escénico donde los artistas cambian elaboradas máscaras pintadas en menos de 0,1 segundos utilizando técnicas aún clasificadas como secreto de estado.
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Chengdu como Puerta al Tíbet
Chengdu es el punto de partida principal para viajar a la meseta tibetana, la ciudad logísticamente más crítica para los viajeros con destino al Tíbet. El Permiso de Viaje al Tíbet (TTB) es necesario para que todos los ciudadanos extranjeros entren en la Región Autónoma del Tíbet y solo se puede obtener a través de una agencia de viajes tibetana con licencia en Chengdu (no de forma independiente; mínimo de 5 a 10 días hábiles). La concentración de operadores turísticos del Tíbet cerca del área del Santuario Wuhou convierte a Chengdu en el lugar práctico para los arreglos de los permisos. El tren de Chengdu a Lhasa (vía Xining, aproximadamente 48 horas) gana altitud tan gradualmente que el mal de altura agudo durante el viaje es poco común. La autopista Sichuan-Tíbet G318 (2.142 km desde Chengdu a Lhasa a través del paso Erlangshan de 4.730 m a través de Kham (Tíbet oriental)) es descrita por National Geographic como la ruta terrestre más pintoresca del mundo. El aeropuerto de Chengdu Tianfu tiene vuelos internacionales directos a más de 50 destinos, lo que lo convierte en la puerta de entrada más accesible internacionalmente al oeste de China.
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