Boise: Escena Gastronómica de Treasure Valley, Guerra Nez Perce, Lewis y Clark, Césped Azul de BSU, Patatas de Idaho y Patrimonio Vasco
Boise: gastronomía (fundación vasca Bar Gernika Leku Ona Basque Market, Ballard Family Dairy Buhl Idaho Idiazabal-style oveja Churra única fuera del País Vasco, Fork de la granja a la mesa de temporada de Treasure Valley, Bittercreek Alehouse 1997 30 cervezas de Idaho y del Pacífico Noroeste, Alavita el italiano más aclamado de Idaho, Farmers Market de los sábados 8th y Idaho más de 150 vendedores), Guerra Nez Perce de 1877 (750 Nimiipuu liderados por el Jefe Joseph nacido en 1840 y fallecido en 1904, 2.000 km de huida a través de Idaho, Wyoming y Montana 3.5 meses 13 batallas, Batalla de Clearwater 9-10 de agosto de 1877 cerca de Kamiah la batalla más grande, Bear Paw Mountains 5 de octubre de 1877 a 60 km de Canadá Dile al General Howard que conozco su corazón No lucharé más para siempre, Nez Perce NHP 38 sitios Spalding HQ 330 km al norte, los aliados nativos más importantes de Lewis y Clark caballos comida guía hacia el Pacífico), Lewis y Clark (Meriwether Lewis nacido en 1774 y fallecido en 1809 William Clark nacido en 1770 y fallecido en 1838, Idaho en dirección oeste 1805 en dirección este 1806, Lemhi Pass 12 de agosto de 1805 Río del No Retorno impasable, Lolo Trail 11 días casi mató a la expedición septiembre de 1805, Sacajawea nacida en 1788 Idaho comprada por Charbonneau intérprete indispensable hijo pequeño Jean-Baptiste nacido el 11 de febrero de 1805 señaló que no había guerra pacífica con mujeres y niños), BSU (26.000 estudiantes R1 2020 primera R1 de Idaho, Albertsons Stadium 36.387 asientos césped azul 1986 primer césped artificial de color Smurf Turf, Fiesta Bowl 2007 1 de enero BSU venció a Oklahoma 43-42 Estatua de la Libertad Ian Johnson 48.2 Nielsen la más alta de la historia del bowl), patatas (Luther Burbank 1849-1926 Russet Burbank 1871, Snake River Plain marga volcánica altitud 900-1.500m rango diurno Acuífero del Río Snake 100M acre-pies, 5.5B lbs/año 30% producción de EE.UU., Lamb Weston Eagle ID y J.R. Simplot Boise los dos procesadores más grandes del mundo, Idaho Potato Museum Blackfoot la patata frita más grande del mundo 25x58cm 1991 Pringles), historia vasca (gente más antigua de Europa Occidental lenguaje aislado sin relación con ninguna otra familia lingüística, 3M identidad vasca, 1890s pastores desierto alto arbustos como los mendialdeak pirenaicos, carro de pastor casa móvil estufa de leña cama plegable 2.000 ovejas meses solos, Jaialdi cada 5 años más de 30.000 levantamiento de piedras corte de madera txalaparta trikitixa).
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Cultura Gastronómica de Boise: de la Granja a la Mesa en el Treasure Valley
La escena gastronómica de Boise: la combinación de la abundancia agrícola de Treasure Valley, la tradición cultural vasca y la afluencia de migrantes de California y del noroeste del Pacífico con sofisticación culinaria ha producido una cultura de restaurantes que consistentemente sorprende a los visitantes que esperan una ciudad de tamaño mediano del Intermountain West. Las tradiciones gastronómicas vascas (descritas en R1): Bar Gernika, Leku Ona y Basque Market establecen una base culinaria distintiva. Los productores locales: Ballard Family Dairy and Cheese (en Buhl, Idaho, 190 km al este de Boise): el productor de queso artesanal de Idaho que elabora queso de oveja ahumado al estilo Idiazabal tradicional vasco de ovejas Churra, el único productor de este queso vasco tradicional fuera del País Vasco. Hendersons Canyon Organic Farm (en Nampa, 35 km al oeste de Boise): una de las granjas de verduras orgánicas certificadas más grandes de Idaho. Los puntos destacados de los restaurantes de Boise: Ten Barrel Brewing Company (en 826 West Bannock Street, centro de Boise): la cervecería artesanal fundada en Bend, Oregón, en 2012 con una taberna en Boise que se ha convertido en uno de los lugares de reunión más importantes del centro de Boise. Fork (en 199 North 8th Street, Boise): consistentemente nombrado uno de los mejores restaurantes de la granja a la mesa de Idaho, con un menú impulsado por los productos de temporada de Treasure Valley. Bittercreek Alehouse (en 246 North 8th Street, Boise, establecida en 1997): el campeón original de la cerveza artesanal de Idaho en el centro de Boise, con grifos rotatorios de 30 cervezas de Idaho y del noroeste del Pacífico y un menú basado en ingredientes locales. Alavita (en 680 South Cole Road, Boise, el restaurante italiano de inspiración romana): el restaurante italiano más aclamado por la crítica en Idaho. El Farmers Market de los sábados en 8th y Idaho (en 8th Street y Idaho Street, centro de Boise, de mayo a diciembre, más de 150 vendedores): el evento de mercado regular más concurrido del centro de Boise.
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Boise y el Sendero Histórico Nacional Nez Perce
La Guerra Nez Perce de 1877: la campaña militar librada entre el Ejército de los EE. UU. y una banda de aproximadamente 750 personas Nez Perce (Nimiipuu, la Gente Verdadera, en su propio idioma) liderados por el Jefe Joseph (nacido aproximadamente en 1840, Wallowa Valley, Oregón; fallecido el 21 de septiembre de 1904, Reserva Colville, Washington, de un corazón roto según su médico), quienes intentaron escapar de la persecución del Ejército de los EE. UU. huyendo 2.000 km a través de Idaho, Wyoming y Montana hacia Canadá, librando 13 batallas y escaramuzas contra las fuerzas del Ejército que los perseguían durante 3,5 meses (del 17 de junio al 5 de octubre de 1877). La Batalla de Clearwater (9-10 de agosto de 1877, cerca de Kamiah, Idaho): la batalla más grande de la Guerra Nez Perce, librada 500 km al norte de Boise, en la que el General O.O. Howard atacó el campamento Nez Perce y fue repelido durante dos días antes de que los Nez Perce escaparan hacia el este sobre las Montañas Bitterroot. El discurso de rendición del Jefe Joseph (en Bear Paw Mountains, Montana, 5 de octubre de 1877, aproximadamente a 60 km de la frontera canadiense, los Nez Perce casi habían alcanzado la seguridad): el discurso que comienza Dile al General Howard que conozco su corazón... Desde donde el sol se encuentra ahora, no lucharé más para siempre, una de las declaraciones de derrota y supervivencia más elocuentes de la historia estadounidense. El Parque Histórico Nacional Nez Perce (con 38 sitios en Idaho, Oregón, Washington y Montana, la sede del parque en 39063 US Highway 95, Spalding, ID, 330 km al norte de Boise): el parque que interpreta la historia del pueblo Nez Perce desde el contacto de la expedición de Lewis y Clark en la era de Sacajawea (1805-1806) hasta la guerra de 1877 y el presente. Los Nez Perce fueron los aliados nativos americanos más importantes de la Expedición de Lewis y Clark, proporcionando caballos, comida y orientación que permitieron al Cuerpo de Descubrimiento llegar al Océano Pacífico.
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Lewis y Clark en Idaho y el Cuerpo de Descubrimiento
La Expedición de Lewis y Clark en Idaho (la expedición de Meriwether Lewis (nacido el 18 de agosto de 1774, Ivy, Virginia; fallecido el 11 de octubre de 1809, Tennessee, por suicidio o asesinato —las circunstancias siguen siendo debatidas por los historiadores) y William Clark (nacido el 1 de agosto de 1770, Condado de Caroline, Virginia; fallecido el 1 de septiembre de 1838, St. Louis) de 1804 a 1806, atravesando lo que hoy es Idaho dos veces (hacia el oeste en 1805 y hacia el este en 1806)): la expedición exploratoria más significativa de la historia estadounidense, encargada por el presidente Thomas Jefferson para explorar el territorio de la Compra de Luisiana y encontrar una ruta hacia el Océano Pacífico. El cruce de Idaho: el Cuerpo de Descubrimiento cruzó Idaho de este a oeste a través del Paso Lemhi (en la frontera entre Idaho y Montana, 12 de agosto de 1805), bajó el cañón del río Salmon (que encontraron intransitable —el Río del No Retorno), cruzó las Montañas Bitterroot a través del Sendero Lolo (un traicionero cruce de 11 días a través de la nieve y el frío que casi mató a toda la expedición en septiembre de 1805), y bajó el río Clearwater hasta el río Snake y luego el río Columbia hasta el Océano Pacífico. La guía Shoshone Sacajawea (nacida aproximadamente en 1788, Salmon River, actual Idaho; fallecida aproximadamente el 20 de diciembre de 1812, Fort Manuel, actual Dakota del Sur, posiblemente a los 24 años, aunque algunos relatos sugieren que vivió hasta 1884): la mujer Shoshone comprada como esposa por el trampero franco-canadiense Toussaint Charbonneau (nacido el 20 de marzo de 1767; fallecido aproximadamente en 1843), quien sirvió como intérprete indispensable y mediadora cultural para la expedición de Lewis y Clark a través de los territorios de habla Shoshone de Idaho y Montana. Su presencia con un hijo pequeño (Jean-Baptiste Charbonneau, nacido el 11 de febrero de 1805, Fort Mandan) señaló a los pueblos nativos que la expedición era pacífica —ninguna partida de guerra viaja con una mujer y un niño.
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Universidad Estatal de Boise, el Césped Azul y el Fútbol de los Broncos
Universidad Estatal de Boise (en 1910 University Drive, Boise, establecida en 1932 como Boise Junior College, se convirtió en una institución de 4 años en 1965, se convirtió en una universidad estatal en 1974, matriculó a 26.000 estudiantes en 2024): la universidad más grande de Idaho por matriculación y una de las universidades de más rápido crecimiento en el oeste americano, con una designación Carnegie R1 (Universidades Doctorales – Actividad de Investigación Muy Alta) lograda en 2020, la primera universidad de Idaho en alcanzar el estatus R1. El césped azul del Albertsons Stadium (el campo de juego de césped artificial del Albertsons Stadium, 1400 Bronco Lane, Boise, 36.387 asientos, el césped de poliéster azul instalado en 1986, el primer césped artificial de color en la historia del fútbol universitario, reemplazando el césped original de 1970 cuando el programa no podía permitirse el césped verde y eligió los colores de la escuela en su lugar): la característica más reconocible del atletismo de Boise State, tan distintiva que a veces se le llama Smurf Turf (por los personajes de dibujos animados azules) o The Blue. El programa de fútbol americano de los Boise State Broncos: un programa de la Football Bowl Subdivision clasificado perennemente que alcanzó fama nacional con el Fiesta Bowl de 2007 (jugado el 1 de enero de 2007, en el University of Phoenix Stadium, Glendale, Arizona): Boise State derrotó a los altamente favoritos Oklahoma Sooners 43-42 en tiempo extra, con la jugada ganadora un pase de opción de Estatua de la Libertad del corredor de reserva Ian Johnson, el final de juego de bowl más dramático en la historia del fútbol universitario, lo que convirtió a BSU (una escuela de la Mountain West Conference) en la historia nacional de la temporada 2007 y estableció permanentemente el programa en el escenario nacional. El juego tuvo una calificación Nielsen nocturna de 48.2, la más alta para un juego de bowl universitario en la era Nielsen.
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Patatas de Idaho y Agricultura de la Llanura del Río Snake
La patata de Idaho: ningún otro producto agrícola de EE. UU. está tan estrechamente ligado a su identidad como la patata de Idaho, la variedad Russet Burbank (desarrollada por el horticultor Luther Burbank (nacido el 7 de marzo de 1849, Lancaster, Massachusetts; fallecido el 11 de abril de 1926, Santa Rosa, California) en 1871 a partir de una mutación de la variedad de patata Early Rose, y nombrada por su piel russet (marrón) y el nombre Burbank cuando se convirtió en la variedad dominante de Idaho a principios del siglo XX). La llanura del río Snake (la llanura volcánica que se extiende 600 km por el sur de Idaho): el entorno ideal para el cultivo de patatas debido a la combinación de suelo franco volcánico (alta porosidad para el drenaje, alto contenido mineral para la nutrición), altitud (900-1.500 m, que proporciona el rango de temperatura diurna de días cálidos y noches frescas que maximiza la producción de almidón), agua de riego limpia del acuífero del río Snake (uno de los acuíferos de agua dulce más grandes de América del Norte, que contiene aproximadamente 100 millones de acres-pie de agua) y baja presión de plagas en el clima de desierto alto. Idaho cultiva aproximadamente 5.500 millones de libras de patatas al año (30% de toda la producción de patatas de EE. UU.), con las principales zonas productoras en Magic Valley (zona de Twin Falls, 220 km al este de Boise) y el este de Idaho (Rexburg, Idaho Falls, Blackfoot). El Museo de la Patata de Idaho (en 130 NW Main Street, Blackfoot, ID, 400 km al este de Boise): el museo en la capital mundial de la patata, con la patata frita más grande del mundo (25 cm x 58 cm, una patata frita promocional de Pringles hecha en 1991 y donada al museo), la patata más grande del mundo y una historia completa de la Russet Burbank en la agricultura de Idaho. La economía de la patata: la industria de la patata de Idaho genera aproximadamente 5.000 millones de USD en actividad económica anual, con Lamb Weston Holdings (con sede en 599 South Rivershore Lane, Eagle, ID, 15 km al oeste de Boise) y J.R. Simplot Company (con sede en 999 Main Street, Boise) como las dos empresas procesadoras de patatas más grandes del mundo.
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La Historia Vasca: de los Pirineos al Desierto Alto
La inmigración vasca a Idaho (la migración de pastores vascos del País Vasco —la región autónoma que se extiende a ambos lados de la frontera franco-española en los Pirineos occidentales— a las zonas de pastos del desierto alto de Idaho, Nevada y Oregón, que comenzó en la década de 1890 y continuó hasta la década de 1960): la comunidad de la diáspora vasca más importante del hemisferio occidental, concentrada en Boise, Mountain Home y Nampa. El pueblo vasco (Euskaldunak —los que hablan Euskara— en su propio idioma): el pueblo vivo más antiguo de Europa Occidental, con una lengua (Euskara o euskera) que es una lengua aislada —la única lengua preindoeuropea que sobrevive en Europa Occidental, sin relación genética establecida con ninguna otra familia lingüística en la tierra. La patria vasca: el País Vasco (Euskal Herria) de 20.664 kilómetros cuadrados abarca el norte de España (la Comunidad Autónoma Vasca y Navarra) y el sur de Francia (el País Vasco francés en el departamento de Pirineos Atlánticos), con aproximadamente 3 millones de personas de identidad vasca. La razón de Idaho: los vascos españoles que emigraron a Idaho en la década de 1890 encontraron la estepa de artemisa del desierto alto similar a los pastos de montaña (mendialdeak) del País Vasco, y la tradición del pastoreo era directamente transferible: los pastores vascos podían gestionar grandes rebaños de ovejas en los pastos abiertos de la llanura del río Snake utilizando las mismas técnicas e instintos desarrollados en los Pirineos. El carro de pastor (la casa móvil inventada para los pastos ovinos del oeste, una carreta cubierta con una estufa de leña, cama plegable y almacenamiento para que un pastor viva solo con un rebaño de 2.000 ovejas durante meses): el carro de pastor vasco se conserva en el Museo Vasco de Boise. El festival Jaialdi (se celebra cada 5 años en Boise, el festival cultural vasco más grande de Estados Unidos, que atrae a más de 30.000 vasco-americanos de todo el oeste): el festival de deportes tradicionales vascos (levantamiento de piedras, corte de troncos, lanzamiento de fardos, tira y afloja) y música (percusión txalaparta, acordeón trikitixa).
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