Comida y cultura de Amán: Mansaf a mano, Knafeh palestino y las mejores ruinas de Roma en Jerash
Pruebe la identidad culinaria de Jordania: mansaf de cordero en yogur fermentado comido de pie con la mano, knafeh traído por refugiados palestinos y ahora el postre definitivo de la ciudad, el distrito artístico de Jabal Weibdeh con la mejor colección de arte contemporáneo del mundo árabe, flotando en el Mar Muerto a 1 hora de la capital, y el foro oval intacto de Jerash, donde aún se mantienen 56 columnas romanas.
- 1
Cocina jordana: Mansaf y el arte del Mezze
La cocina jordana es árabe con distintivas influencias beduinas y levantinas. El mansaf —el plato nacional— es cordero cocido a fuego lento en jameed (yogur de cabra fermentado y seco) y se sirve sobre pan plano (shrak) con arroz, piñones y un caldo de jameed para mojar; se come de pie con la mano de una fuente común. El za'atar (tomillo-sésamo-zumaque), el hummus, el ful medames, el fattoush y la variedad de pequeños platos de mezze forman la comida diaria. El knafeh (pastel de queso dulce en jarabe de azúcar cubierto con pistachos) es el postre nacional.
- 2
La escena de restaurantes de Amán: De la comida callejera a la alta cocina
La escena de restaurantes de Amán se ha convertido en una de las más dinámicas de Oriente Medio desde 2010. El restaurante Sufra (Rainbow Street) sirve cocina tradicional jordana elevada en una villa de los años 40; Fakhr el-Din (5th Circle) es la dirección de alta cocina libanesa-jordana más respetada de la ciudad. La comida callejera se centra en los wraps de falafel de Reem Al Bawadi y el shawarma de los puestos alrededor de la Mezquita Husseini. La cocina de Books@Café sirve comida de estándar occidental; el restaurante en la azotea Cantaloupe en el Amman Rotana tiene las mejores vistas de la ciudad durante la cena.
- 3
Herencia palestina de Amán: Media ciudad en el exilio
Más de la mitad de los 10 millones de habitantes de Jordania son de origen palestino —refugiados y sus descendientes de 1948, 1967 y sucesivos eventos de desplazamiento. Los barrios de Shmesani y Sweifieh en Amán, y los campos de refugiados palestinos (Zarqa, Baqa'a —el campo de refugiados más grande del mundo con 160.000 personas) definen la geografía social de la ciudad. La cultura gastronómica palestina (knafeh de Nablus, pollo musakhan, las tradiciones de especias de Cisjordania) se ha fusionado con la cocina jordana para crear la mezcla culinaria distintiva de Amán.
- 4
Jabal Weibdeh: El distrito de las artes
Jabal Weibdeh, la colina adyacente a Jabal Amán, es el distrito artístico e intelectual de Amán, hogar de la Galería Nacional de Bellas Artes de Jordania (la colección más significativa del mundo árabe de arte árabe e islámico contemporáneo), el Centro Cultural Francés, la Galería de Arte Nabad y una concentración de galerías y estudios independientes. Los edificios de piedra del barrio, las calles arboladas y las escaleras exteriores le dan un carácter distinto de los nuevos desarrollos de Amán. El Mercado callejero semanal de Weibdeh (viernes) es el más ecléctico de la ciudad.
- 5
El Mar Muerto desde Amán
La orilla del Mar Muerto está a 50 km al oeste de Amán (1 hora en coche), descendiendo 1.200 metros de altitud desde la capital hasta el punto más bajo del mundo (430 metros bajo el nivel del mar). Los hoteles turísticos jordanos del Mar Muerto (Kempinski, Movenpick, Holiday Inn) ofrecen acceso con pase de un día a piscinas infinitas que se extienden sobre el Mar Muerto; flotar en el agua hipersalina es la experiencia principal. El barro del Mar Muerto (aplicado y fotografiado por prácticamente todos los visitantes) tiene propiedades minerales genuinas. El Mar Muerto está disminuyendo 1 metro/año; los gobiernos jordano e israelí han debatido durante mucho tiempo el canal Mar Rojo-Mar Muerto para reponerlo.
- 6
Jerash: La ciudad provincial romana mejor conservada
Jerash (antigua Gerasa), 48 km al norte de Amán, es la ciudad grecorromana mejor conservada fuera de Italia: sus calles con columnas, su foro oval, sus templos, teatros y arco triunfal están extraordinariamente intactos. El foro oval (90 metros de largo, rodeado por 56 columnas jónicas) es único en la arquitectura romana. El Festival anual de Jerash (julio-agosto) organiza actuaciones en el Teatro Sur (3.000 asientos). El sitio a menudo se visita en combinación con Amán; el servicio de autobús JETT desde el 4th Circle de Amán tarda 1 hora.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Más en Amman
Excursiones de un día a Ammán: la ciudad romana de Jerash, el castillo de Ajloun, el flotador del Mar Muerto y el mapa mosaico de Madaba
La cultura viva de Amán: restaurantes sirios, Wild Jordan Café y una encrucijada diplomática
Esencial de Ammán: la ciudadela con el templo de Hércules, el teatro romano, el palacio omeya, la calle Rainbow y el centro de la Jordania antigua y moderna
Historia de Ammán: el Rabbath Ammon amonita, la Filadelfia helenística, la Gerasa romana, la ciudad bizantina, la capital omeya y la capital jordana moderna
