Valle de Casablanca: la región vinícola de clima fresco de Chile
El Valle de Casablanca, a 30 km de Viña del Mar, influenciado por el frío Pacífico, es la mejor región vinícola blanca de Chile; la niebla matutina, las frescas temperaturas y la cercanía al océano producen Sauvignon Blanc y Chardonnay de calidad internacional
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Vinos del Valle de Casablanca
El clima marítimo fresco del Valle de Casablanca (influenciado por la corriente fría de Humboldt a través de la brecha costera de Casablanca) produce los mejores vinos blancos de Chile: Sauvignon Blanc (crujiente, mineral, cítrico) y Chardonnay (pleno pero fresco) son puntos de referencia para los blancos chilenos; el valle también produce un excelente Pinot Noir por razones similares de clima frío
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Niebla matutina
Camanchaca, la niebla de la costa del Pacífico que llega todas las mañanas a través del desfiladero de Casablanca, es la clave de la calidad del vino del valle; la niebla mantiene bajas las temperaturas durante toda la mañana, extendiendo la temporada de crecimiento y preservando la acidez de las uvas; la combinación de niebla, tardes frescas e interludios soleados crea el complejo perfil de sabor de los vinos de Casablanca
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Viña Casas del Bosque
Casas del Bosque - una de las bodegas líderes de Casablanca - cuenta con un restaurante, una fábrica de chocolate y un programa turístico que conecta la producción de vino de la bodega con el paisaje de la Costa del Pacífico; La sala de degustación de la bodega, con vista a los viñedos hacia el Océano Pacífico, es uno de los mejores ambientes de degustación de vinos de Chile
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Valle de San Antonio
El Valle de San Antonio, adyacente a Casablanca, aún más fresco y más cercano al Pacífico, está emergiendo como la región vinícola de clima frío más apasionante de Chile; las temperaturas extremas de San Antonio (algunas de las más frías de las regiones vitivinícolas de Chile) producen vinos de extraordinaria precisión y frescura; el subvalle de Leyda es la subregión más famosa
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Cultura del Vino Chileno
Chile tiene una de las culturas más amigables con el vino en Sudamérica: el vino es la bebida estándar en el almuerzo y la cena, la selección de vinos en los supermercados es excelente y la relación precio-calidad del vino chileno es globalmente competitiva; los valles costeros alrededor de Viña del Mar producen vinos que rivalizan con las mejores expresiones de climas fríos del mundo
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Maridaje de mariscos y vinos
La combinación de vinos blancos de Casablanca y San Antonio con mariscos del Pacífico en la costa de Viña del Mar es uno de los grandes maridajes regionales de comida y vino de Sudamérica; Las notas cítricas y minerales del Sauvignon Blanc combinan perfectamente con erizos de mar, abulones y ceviche de la costa del Pacífico chileno; el maridaje es la firma culinaria de la región de Viña del Mar
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