Comida de Petra: el plato nacional Mansaf, la barbacoa subterránea de Zarb, el mezze beduino y la escena del restaurante Wadi Musa
La ruta gastronómica de Petra cubre el mansaf como el plato jordano más ceremonialmente importante, la barbacoa subterránea beduina zarb, el mezze beduino y el circuito de restaurantes de Wadi Musa.
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Mansaf: el plato nacional jordano
El mansaf (el alimento jordano más ceremonialmente importante, el cordero entero cocinado en salsa de yogur seco fermentado jameed, servido sobre pan plano y arroz y cubierto con piñones y almendras) es la preparación alimenticia jordana de mayor importancia social, servida en las ocasiones sociales jordanas más importantes (la boda, el funeral, la reconciliación tribal) y comerse de pie en el plato comunitario en el ritual alimentario social más directamente beduino en Jordania.
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Zarb: La barbacoa subterránea beduina
Zarb, la barbacoa subterránea beduina (el cordero y el pollo se asan a fuego lento en un horno de arcilla subterráneo sellado sobre brasas de carbón durante 3 a 4 horas en el método de cocción única más completamente sellado con humo en la tradición culinaria beduina), es la experiencia gastronómica jordana presentada más dramáticamente, con el desenterrado de la olla zarb de la arena que proporciona la revelación gastronómica más teatral en el circuito turístico de Petra y Wadi Rum. El zarb es el recuerdo gastronómico de Petra y Wadi Rum más citado por el visitante internacional.
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Bedouin Mezze: La hospitalidad del desierto
El mezze beduino (la muestra de comida de hospitalidad del desierto más elaboradamente generosa, con hummus, salsa de berenjena mutabal, ensalada fattoush, tabulé, aceitunas, queso yogur labneh y pan tabón recién horneado) es el entrante de comida único que se ofrece más universalmente en un restaurante jordano y la tradición gastronómica que expresa más directamente la obligación de hospitalidad beduina diafa de alimentar al huésped en la mayor cantidad posible.
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Restaurantes de Wadi Musa: el comedor práctico de Petra
El circuito de restaurantes de Wadi Musa (el restaurante Al-Arabi para la cocina casera jordana más tradicional, el Cave Bar en la antigua tumba nabatea en una cueva para disfrutar de la experiencia de bar de Petra más atmosféricamente única, y el restaurante del hotel Movenpick para la cena más completamente internacional en Petra) ofrece el circuito gastronómico para visitantes de Petra más prácticamente completo en la ciudad turística jordana más compacta y transitable.
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Café jordano: el ritual del cardamomo
El café jordano (qahwa, la bebida caliente más específicamente jordana: el grano de café verde ligeramente tostado molido con cardamomo y azafrán en la preparación de café árabe más aromática, servido en la forma más tradicional de una pequeña taza sin asa con dátiles secos), la bebida de hospitalidad beduina y jordana más universalmente ofrecida, es la experiencia gastronómica jordana más completamente sensorial y la bebida más inmediatamente asociada con la cultura de hospitalidad del desierto beduino.
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Knafeh: El dulce levantino
Knafeh (el pastel de sémola y queso empapado en agua de rosas y jarabe de azúcar de azahar y cubierto con pistacho triturado, el pastel dulce levantino más querido), que se vende en las pastelerías del centro de la ciudad de Wadi Musa y en la cafetería del centro de visitantes de Petra, es el dulce jordano más elogiado por el visitante internacional y el pastel que identifica más directamente la tradición pastelera levantina para el huésped no jordano.
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