Comida de Otranto
Coma en Otranto, donde los mariscos del Adriático, incluidos los erizos de mar frescos, el pulpo a la parrilla, los mariscos crudos y la pasta de sepia se combinan con el aceite de oliva y el vino de la península de Salento para crear una cocina centrada en mariscos de excepcional frescura y sencillez en los restaurantes del puerto y del casco antiguo.
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Restaurantes del puerto
Cene en los restaurantes frente al puerto de Otranto, donde se sirve la pesca diaria del Adriático en las mesas al aire libre con vista a los barcos de pesca, el menú cambia según lo que se pescó esa mañana y el tradicional de Apulia. preparaciones marineras de erizos crudos, pescado a la parrilla y pastas con mariscos como núcleo de la oferta.
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Erizos de mar
Coma erizos de mar frescos ricci di mare en Otranto, donde los erizos se encuentran entre los mejores de la costa del Adriático; las huevas de naranja se comen crudas con pan y un chorrito de limón o se usan como salsa para los espaguetis locales; la temporada de erizos, de octubre a abril, ofrece los ejemplos más frescos en los restaurantes del puerto y en los puestos del mercado de pescado.
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Ciceri e Tria
Coma ciceri e tria, el plato tradicional de pasta de Salento con fideos de pasta fritos y hervidos con garbanzos, que es la preparación de pasta más antigua de Apulia, el plato que combina la pasta frita crujiente con la pasta hervida suave y la base cremosa de garbanzos en una combinación de texturas única que representa la tradición culinaria campesina del interior de Otranto.
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Vino local
Beba los vinos locales de la zona de Salento Orientale alrededor de Otranto, donde las uvas Negroamaro y Malvasia Nera producen vinos tintos profundos y cálidos que acompañan la cocina de mariscos en una combinación que parece contradictoria pero que refleja la tradición local, las bodegas costeras de Salento producen vinos cada vez más refinados a partir de estas antiguas variedades de Apulia.
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Pastizzotti
Pruebe los pastizzotti, los pequeños pasteles de crema de Salento que son la contraparte dulce del pasticciotto de Lecce, las versiones en miniatura rellenas de natillas o mermelada que se venden en las pastelerías de Otranto y que representan la sofisticada tradición de pasticceria del Salento oriental que rivaliza con las tradiciones dulces más famosas de Lecce.
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Mercado de pescado
Visite el mercado de pescado de Otranto en el puerto, donde la pesca matutina de pescados y mariscos del Adriático se exhibe en los puestos del mercado, los erizos de mar ricci, el pulpo polpi, las sardinas sarde y los mejillones cozze brindan la introducción más fresca posible a la despensa de mariscos que impulsa la escena de los restaurantes de Otranto.
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