La Kalsa — El barrio árabe y el barrio más histórico de Palermo
La Kalsa (la 'al-Khalisa' – el nombre árabe para el 'lugar elegido', el barrio exclusivo del palacio del Emir árabe en el Emirato de Palermo de los siglos IX-X, posteriormente el barrio más densamente poblado de la ciudad normanda y el barrio más bombardeado durante el bombardeo aliado de 1943) es el barrio con más capas históricas de Palermo, el barrio donde los palacios árabes, las iglesias normandas, los oratorios barrocos y la reconstrucción de posguerra coexisten en la escena callejera más dramática y atmosférica de Sicilia.
Comida Callejera de Palermo, Mercado del Capo y la Tradición Gastronómica Siciliana
Palermo es la capital italiana de la comida callejera, la ciudad con la tradición de comida callejera más vibrante y distintiva del país, la tradición de las 'arancine' (bolas de arroz fritas), el 'pani ca meusa' (pan con bazo), el 'sfincione' (pizza siciliana gruesa) y los 'cannoli' (tubos de masa frita rellenos de crema de ricota) que refleja 3.000 años de historia culinaria siciliana y las influencias culinarias árabe, normanda, española e italiana continental en la cocina siciliana.