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Comida de Campo Grande: Tereré, Churrasco y Cocina de Frontera

La comida de Campo Grande refleja su posición en la frontera entre Brasil, Bolivia y Paraguay: la cultura del mate frío tereré, el churrasco fronterizo y las influencias de la comida indígena crean una cocina distintiva

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Ritual de Mate Frío Tereré
El tererén (agua fría con yerba mate y hierbas frescas en una guampa) es la bebida social de Mato Grosso do Sul; se comparte en círculo y el ritual de pasar y beber es una ceremonia cultural
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Campo Grande Churrasco
La carne de Mato Grosso do Sul, procedente del Cerrado y del Pantanal del estado, se encuentra entre las mejores de Brasil; las churrascarias locales sirven cortes que rara vez se ven en los churrascos de São Paulo, incluidas las gruesas costillas de costela
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Sopa de Fideos Sobá
Sobá, una sopa de fideos introducida por la comunidad japonesa-brasileña de Campo Grande, es el plato estrella de la ciudad; la combinación de fideos japoneses con ingredientes brasileños crea una auténtica comida híbrida
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Pescado Pantanal: Pintado
El bagre pintado de los ríos Pantanal, asado o frito en una preparación estilo campo, es el plato de pescado icónico de la región; bagre grande servido en restaurantes ribereños en porciones para varias personas
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Influencia de la frontera paraguaya
La proximidad a Paraguay y la gran comunidad paraguaya en Campo Grande agregan platos como pan chipa, sopa de pan de maíz paraguayo y preparaciones de carne paraguaya a la escena gastronómica de la ciudad
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Ingredientes alimentarios nacionales
La gran población indígena de Campo Grande (guaraní, terena) aporta ingredientes tradicionales (pequi, palma bocaiuva y miel nativa) a la cultura de mercados y restaurantes de la ciudad