Comida de Agrigento
Coma en Agrigento, donde la cocina siciliana con sus capas árabe, normanda y griega crea una cultura gastronómica de particular profundidad, el cuscús dulce de las monjas de Santo Spirito, los productos de almendras de la tradición agrícola del interior y los mariscos sicilianos de la costa cercana se combinan en una mesa de riqueza excepcional.
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Cuscús dulce
Pruebe el cuscús dolce de las monjas cistercienses de Santo Spirito, donde se prepara el plato dulce de sémola con pistacho, almendra y azúcar. El topping representa la herencia culinaria árabe conservada en la cocina del convento medieval, uno de los dulces más inusuales de Sicilia y la conexión más directa con la conquista árabe del siglo IX que transformó la cocina siciliana.
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Cuscús siciliano
Coma el sabroso cuscús del oeste de Sicilia, herencia de los colonos árabes que introdujeron el plato en la isla en el siglo IX, la versión de Agrigento que utiliza el pescado local y las combinaciones de especias que lo distinguen del original norteafricano, el cuscús con pescado todavía es común en los restaurantes costeros de la provincia de Agrigento.
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Almendras locales
Pruebe las almendras de la provincia de Agrigento, donde las variedades sicilianas de almendras, en particular la Romana y la Pizzuta, producen las mejores almendras crudas de Italia, las mismas almendras que llenan de flores el Valle de los Templos en febrero y que forman la base de la pasta de almendras, el granita di mandorla y los dulces de mazapán de la tradición pastelera local.
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Platos de pasta
Coma los platos de pasta de la cocina de Agrigento, donde la pasta con le sarde, la pasta alla Norma y la pasta local con i pomodori della vigna, que utiliza los pequeños tomates dulces cultivados en el suelo volcánico del interior de Sicilia, representan el núcleo del primer plato local, la pasta se hace fresca y los ingredientes provienen de las tierras agrícolas circundantes.
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Mariscos de Porto Empedocle
Coma mariscos de Porto Empedocle en los restaurantes de Agrigento, donde el puerto pesquero debajo de la ciudad abastece a los mercados y restaurantes locales con pescado mediterráneo, camarones rojos gambero rosso y erizos de mar ricci que figuran en los menús de los mejores restaurantes de Agrigento junto con la tradición siciliana terrestre.
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Vino
Beba los vinos de la provincia de Agrigento, donde la uva Nero d Avola produce el exclusivo vino tinto siciliano en varias zonas DOC cerca de la ciudad, el vino cada vez más reconocido internacionalmente como una expresión seria de la variedad de uva mediterránea cultivada en algunas de las regiones vinícolas más cálidas y secas de Europa.
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