Otranto Food
Mangez à Otrante où les fruits de mer de l'Adriatique, notamment les oursins frais ricci, le poulpe grillé, les crustacés crus et les pâtes à la seiche, se combinent avec l'huile d'olive et le vin de la péninsule du Salento pour créer une cuisine axée sur les fruits de mer d'une fraîcheur et d'une simplicité exceptionnelles dans les restaurants du port et de la vieille ville.
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Restaurants du port
Dînez dans les restaurants du port d'Otrante où les prises quotidiennes de l'Adriatique sont servies sur les tables extérieures donnant sur les bateaux de pêche, le menu changeant avec ce qui a été pêché ce matin-là et les fruits de mer traditionnels des Pouilles. préparations d'oursins crus, poissons grillés et pâtes aux crustacés au cœur de l'offre.
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Oursins
Mangez des oursins frais ricci di mare à Otrante où les oursins sont parmi les plus beaux de la côte Adriatique, les œufs d'orange se mangent crus avec du pain et un filet de citron ou utilisés comme sauce pour les spaghettis locaux, la saison des oursins d'octobre à avril fournit les exemples les plus frais dans les restaurants du port et sur les étals du marché aux poissons.
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Ciceri e Tria
Mangez des ciceri e tria, le plat de pâtes traditionnel du Salento composé de nouilles frites et bouillies aux pois chiches qui est la préparation de pâtes la plus ancienne des Pouilles, le plat combinant les pâtes frites croquantes avec les pâtes molles et la base crémeuse de pois chiches dans une combinaison de textures unique qui représente la tradition culinaire paysanne de l'arrière-pays d'Otrante.
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Vins locaux
Buvez les vins locaux de la zone Salento Orientale autour d'Otrante, où les raisins Negroamaro et Malvasia Nera produisent des vins rouges profonds et chaleureux qui accompagnent la cuisine de fruits de mer dans un accord qui semble contre-intuitif mais reflète la tradition locale, les caves côtières du Salento produisant des vins de plus en plus raffinés à partir de ces anciennes variétés des Pouilles.
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Pastizzotti
Essayez les pastizzotti, les petites pâtisseries à la crème du Salento qui sont le pendant sucré du pasticciotto de Lecce, les versions miniatures fourrées à la crème anglaise ou à la confiture vendues dans les pâtisseries d'Otrante, représentant la tradition sophistiquée des pasticceria de l'est du Salento qui rivalise avec les traditions sucrées les plus célèbres de Lecce.
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Marché aux poissons
Visitez le marché aux poissons d'Otrante sur le port où les prises matinales de poissons et de crustacés de l'Adriatique sont exposées sur les étals du marché, les oursins ricci, le poulpe polpi, les sardines et les moules cozze offrent l'introduction la plus fraîche possible au garde-manger de fruits de mer qui anime la scène des restaurants d'Otrante.
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