La Mesa de Ushuaia: El Cangrejo Real y el Océano Austral
La escena gastronómica de Ushuaia se define por los extraordinarios mariscos del Canal Beagle: la centolla (cangrejo real patagónico), las cholgas (mejillones) y la merluza negra (bamerluza negra) hacen de los restaurantes de la ciudad un destino por derecho propio
- 1
Centolla — Cangrejo Real
El centollan (cangrejo real patagónico) del Canal de Beagle está considerado entre los mejores crustáceos del mundo; las frías y limpias aguas del canal producen grandes cangrejos de carne dulce; en Ushuaia la centolla se sirve sencilla: al vapor y con mantequilla o mayonesa, o en cazuela de centolla; la calidad de la centolla es incomparable a cualquier alternativa cultivada o importada
- 2
Gas chol y mariscos
En los restaurantes de Ushuaia se sirven cholgas (almejas grandes), almejas (mejillones) y erizo (erizo de mar) del Canal Beagle; los mariscos se obtienen de las limpias y frías aguas del canal; las huevas de erizo de mar (que se comen crudas con limón) son un manjar especial; la combinación de la latitud extrema sur y el agua limpia produce mariscos de una calidad excepcional
- 3
Asado de Cordero y Patagonia
Tierra del Fuego es tierra de ovejas: las estancias de la isla norteña crían ovejas Corriedale, cuya lana fue la base de la economía inicial; el cordero patagónico (un cordero entero asado a fuego lento sobre brasas de madera) es la preparación de asado más famosa en Argentina; el sabor del cordero fueguino pastoreado en frío es singularmente delicado
- 4
Escena de cerveza artesanal
Ushuaia tiene una vibrante escena de cerveza artesanal: las frías y claras aguas subantárticas y el apetito aventurero de expedicionarios y mochileros sustentan varias excelentes microcervecerías; las cervecerías Beagle y Cabo de Hornos producen cervezas, stouts e IPA que combinan con la escala y el carácter del paisaje austral
- 5
Restaurantes del fin del mundo
Los restaurantes frente a la playa de Ushuaia, con vista al Canal Beagle y las montañas chilenas, sirven cangrejo real y otros mariscos del canal en escenarios de espectacular dramatismo escénico; cenar en un restaurante frente al mar en Ushuaia mientras observa cómo los barcos de expedición se preparan para partir hacia la Antártida es una de las experiencias gastronómicas más atmosféricas del viaje
- 6
Precios de Supermercado
Ushuaia está sujeta a una zona especial de precios patagónicos: los productos están fuertemente subsidiados por el gobierno argentino para fomentar la colonización en esta latitud extrema; los supermercados de Ushuaia venden productos electrónicos y productos importados a precios significativamente más bajos que los de la Argentina continental; el estatus libre de impuestos de la ciudad (para productos electrónicos y algunos productos importados) la convierte en un destino de compras para la Argentina continental
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Más en Tierra del Fuego
Ushuaia: La ciudad más austral del mundo
Cabo de Hornos: El fin del mundo
Ushuaia como puerta de entrada a la Antártida: El último continente
Ushuaia en invierno: el centro de esquí más austral del mundo
Conduciendo hacia el fin del mundo: De la Patagonia a Tierra del Fuego
