La Batalla de Didgori donde 56,000 fuerzas georgianas cruzadas y armenias destruyeron a 250,000 selyúcidas en 1121, la secuencia fija de brindis del maestro de ceremonias de la fiesta Supra según la tradición georgiana y el movimiento mundial del vino natural que cita el Qvevri georgiano de 8,000 años como su precedente histórico
La Batalla de Didgori (1121) donde la fuerza de coalición de 56,000 hombres de David el Constructor destruyó al ejército selyúcida de 250,000 hombres en el paso a 40km de Tiflis; el maestro de brindis tamada supra que lidera la secuencia fija de brindis (Dios, Georgia, los muertos, los vivos, los padres, las mujeres, la paz) en cada fiesta georgiana; el movimiento mundial del vino natural que cita la tradición georgiana de contacto con la piel en qvevri de 8,000 años como su principal inspiración histórica; la ciudad rupestre de Vardzia con 3,000 habitaciones y 25 iglesias excavadas en el acantilado por la Reina Tamar; las paredes del desfiladero de Daryal que se elevan 1,000m a ambos lados del río Térek, haciendo el paso casi imposible de forzar; y el bar G.Vino inaugurado en 2012 como el bar que introdujo el vino natural al turismo internacional en Tiflis.
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David el Constructor – El Rey más Grande de Georgia
David IV Aghmashenebeli (David el Constructor—1089–1125 d.C.)—el rey que transformó Georgia de un principado fragmentado bajo ocupación selyúcida en el estado más poderoso del Cáucaso y el Cercano Oriente): la guía histórica. El contexto histórico (la invasión turca selyúcida del Cáucaso (1064–1080) había devastado el este de Georgia y expulsado a la mayoría de la población cristiana de las tierras bajas—Tiflis estaba bajo gobierno musulmán; el valle del río Kura era usado como zona pastoral selyúcida en lugar de un asentamiento agrícola): las campañas militares (David heredó el trono a los 16 años en 1089 y pasó todo su reinado de 36 años en continuas campañas militares: la Batalla de Didgori (12 de agosto de 1121)—la batalla decisiva en la que el ejército combinado georgiano, cruzado y armenio (aproximadamente 56,000 tropas) derrotó a la fuerza de coalición selyúcida de aproximadamente 250,000 en el Paso de Didgori a 40 km al oeste de Tiflis—la tasa de victoria georgiana (85% de bajas infligidas al enemigo con pérdidas georgianas mínimas) hizo de Didgori una de las batallas más decisivas de la historia militar medieval): la captura de Tiflis (David capturó Tiflis del gobierno musulmán en 1122—la ciudad había estado bajo dominio musulmán durante 400 años (718–1122)—el período de 400 años es recordado en la historiografía georgiana como la ocupación árabe y luego turca de la capital georgiana): el legado cultural (David el Constructor fundó el Monasterio de Gelati cerca de Kutaisi en 1106—el complejo monástico georgiano más importante, que contenía una academia (la Academia de Gelati) donde se centraba la traducción de la filosofía griega al georgiano).
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La Estatua Kartlis Deda y la Identidad Georgiana
La estatua Kartlis Deda y la cuestión de la identidad nacional georgiana (el monumento más simbólico de Tiflis y la lente a través de la cual entender la autoconcepción georgiana): la guía de identidad nacional. La estatua (la Kartlis Deda (ქართლის დედა—'Madre de Kartli' o 'Madre de Georgia')—la figura femenina de aluminio de 20m en la cresta de Narikala instalada en 1958 para el 1.500 aniversario de la fundación de Tiflis: la figura está vestida con un traje nacional georgiano tradicional (el kartuli—el vestido fluido con corpiño ceñido) y sostiene un cuenco de vino en la mano izquierda (para invitados y amigos) y una espada en la mano derecha (para enemigos)—la declaración más compacta económicamente de la hospitalidad georgiana combinada con la resiliencia militar en el mundo): la identidad nacional georgiana (el concepto de georgianidad (kartveloba): los tres pilares definitorios de la identidad nacional georgiana tal como se articularon en el período moderno: la fe cristiana ortodoxa georgiana (la iglesia como la principal institución continua a lo largo de 1,700 años de ocupación extranjera); el idioma y la escritura georgianos (el alfabeto mkhedruli como un marcador de la singularidad georgiana irreductible—la escritura es utilizada por un solo idioma en el mundo); la cultura del vino y la mesa georgiana (la supra—la fiesta georgiana—como la representación ritual de los valores georgianos: generosidad, amistad, memoria ancestral y la continuidad de la nación)): la supra (la fiesta georgiana: la supra se organiza alrededor del tamada (el maestro de brindis)—un orador designado que dirige una secuencia de brindis formales (pativsismi—'respetos') que cubren a Dios, Georgia, los muertos, los vivos, los padres, las mujeres y la paz, en un orden fijo, con los invitados bebiendo después de cada brindis).
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Economía Térmica de Tiflis – De Manantiales Termales a Ciudad SPA
La economía del turismo termal de Tiflis (la creciente posición de los manantiales termales naturales de Tiflis como destino de turismo de salud—y la historia de la cultura termal que definió la ciudad desde su fundación): la guía de patrimonio y economía termal. La geología de los manantiales (los manantiales termales sulfurosos de Tiflis: los manantiales emergen de la zona de falla de Tabori a 37–43°C desde una profundidad de aproximadamente 1,500m—el contenido de azufre (sulfuro de hidrógeno—H₂S) da el olor característico; el contenido mineral (calcio, magnesio, bicarbonato de sodio) se atribuyen beneficios como: tratamiento de afecciones de la piel (psoriasis, eczema); alivio del dolor articular; afecciones respiratorias): la cultura histórica del baño (los gobernadores persas (safávidas) de Tiflis (1555–1747) desarrollaron el complejo de baños de azufre como una empresa comercial—la cultura del baño era el espacio social principal para los hombres en la ciudad influenciada por Persia y el Imperio Otomano: la casa de baños (hammam) servía como lugar de encuentro para transacciones comerciales, discusiones políticas y redes sociales en ausencia de cafeterías o pubs): la industria del baño contemporánea (la infraestructura actual de baños de Abanotubani: 5 casas de baños en funcionamiento, 20 habitaciones privadas (desde USD 15/hora), 10 sesiones de piscina comunitaria disponibles; el baño Chreli-Ubani es el más recientemente renovado y el más higiénico para los visitantes preocupados; el Orbeliani es el más históricamente arquitectónico): el nuevo desarrollo de hoteles spa (el desarrollo de hoteles spa termales: el Biltmore Tbilisi y el Radisson Blu ofrecen instalaciones de piscina termal (agua de manantial canalizada); el nuevo proyecto Sulfur Thermal Spa (el desarrollo de USD 50 millones en Abanotubani adyacente a los baños existentes) está en construcción con una finalización prevista para 2026).
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Monasterios de Georgia – Una Red Espiritual de Montaña
La red de monasterios georgianos (la extraordinaria densidad de monasterios ortodoxos medievales en el paisaje montañoso georgiano—las iglesias que sobrevivieron a los períodos mongol, persa, otomano y soviético para seguir siendo obras maestras religiosas y arquitectónicas activas): la guía de monasterios. Los monasterios de montaña (la característica definitoria de la arquitectura eclesiástica georgiana: la ubicación de los monasterios en cimas de montañas, bordes de acantilados y confluencias de ríos—los cuatro monasterios georgianos más importantes accesibles desde Tiflis: Jvari (el monasterio del siglo VI sobre Mtskheta—a 20 km de Tiflis; la iglesia abovedada de planta de cruz más antigua que se conserva en Georgia (585–604 d.C.); David Gareja (el complejo de monasterios rupestres en el desierto semiárido de Gareja a 60 km al sureste de Tiflis, en la frontera con Azerbaiyán—el monasterio troglodita excavado en acantilados de arenisca roja en el siglo VI por el monje sirio David Gareja (uno de los Trece Padres Sirios que llevaron el cristianismo monástico a Georgia): los frescos del monasterio de Gareja (los frescos de los siglos VIII al XVII en las cuevas del Monasterio de Udabno (el monasterio en el lado azerbaidjano de la frontera)—los frescos fueron parcialmente dañados por ejercicios de entrenamiento militar soviéticos en la meseta superior en la década de 1980): Ananuri (la fortaleza-monasterio del siglo XVII a 72 km al norte de Tiflis en la Carretera Militar Georgiana—el complejo de iglesia-fortaleza georgiano más completo que se conserva, con dos iglesias, una torre de vigilancia y una muralla perimetral fortificada intactas): Vardzia (la ciudad rupestre del siglo XII a 240 km al suroeste de Tiflis—el complejo de monasterio-cueva excavado en la montaña Erusheti por la Reina Tamar, con 3,000 habitaciones cueva y 25 iglesias en la pared del acantilado).
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La Carretera Militar Georgiana – Tiflis a Vladikavkaz
La Carretera Militar Georgiana (la carretera de montaña desde Tiflis hacia el norte a través de la cordillera del Gran Cáucaso hasta Vladikavkaz en Rusia—la carretera de montaña más espectacular del Cáucaso): la guía de patrimonio de la carretera. La historia de la carretera (la Carretera Militar Georgiana (Sakartvelos samkhedro gza) fue construida por el Ejército Imperial Ruso entre 1799 y 1817 para proporcionar acceso militar a través de las montañas del Cáucaso—la construcción fue el principal desafío logístico de la conquista caucásica: la carretera sigue el valle del río Térek desde Vladikavkaz a través del desfiladero de Daryal (la sección más dramática) hasta el Paso de Jvari de 2,379m (el punto más alto de la carretera) y desciende el valle del río Aragvi hasta Mtskheta y Tiflis: la longitud total 208 km desde Vladikavkaz hasta Tiflis): el desfiladero de Daryal (la sección de 15 km a través del desfiladero de Daryal (Dariali en georgiano—nombrado por la fortaleza medieval georgiana de Darialan): las paredes del desfiladero se elevan 1,000m desde el río Térek a ambos lados—la sección más dramática de la carretera y la fortaleza natural que hizo que el paso del Cáucaso fuera casi imposible de forzar militarmente): el Paso de la Cruz (el Paso de Jvari (2,379m—paso de la cruz)—el punto más alto de la carretera, abierto de mayo a octubre (cerrado por nieve de noviembre a abril): el monumento del Paso (la cruz de piedra erigida por el poeta ruso Mikhail Lermontov (según la tradición georgiana) que marca el punto donde las montañas del Cáucaso inspiraron sus poemas caucásicos): la ciudad de Kazbegi (Stepantsminda—la principal ciudad turística en la carretera a 150 km de Tiflis, población 1,500, altitud 1,740m).
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Bares de Vino de Tiflis y el Movimiento del Vino Natural
La escena del vino natural de Tiflis (Tiflis como capital del movimiento mundial del vino natural—la ciudad donde la tradición del qvevri de 8,000 años se ha convertido en la inspiración para un cambio global lejos de la vinificación industrial): la guía del vino natural. El concepto de vino natural (vino natural: vino elaborado con mínima intervención—sin sulfitos añadidos, sin agentes de clarificación o filtrado, sin levaduras comerciales—la filosofía de que el vino debe expresar solo la variedad de uva, el suelo y la estación): la conexión georgiana (la tradición georgiana del qvevri es el principal punto de referencia histórico del movimiento del vino natural—la tradición de 8,000 años de fermentar vino con contacto con la piel en recipientes cerámicos enterrados sin ninguna adición más que zumo de uva es la versión más extrema de la vinificación natural: el movimiento internacional del vino natural de los años 90–2000 (liderado por el vigneron francés Pierre Overnoy y el italiano Josko Gravner) citó específicamente la tradición georgiana como modelo para su propia vinificación): los bares de vino de Tiflis (el circuito de bares de vino natural en Tiflis: G.Vino (el primer bar de vino natural en Tiflis, inaugurado en 2012, en la calle Erekle II en el casco antiguo—el bar que introdujo el concepto de vino natural al turista internacional en Tiflis): The Winery (el bar de vinos con la lista más completa de vinos qvevri—más de 20 vinos ámbar de los principales productores de vino natural); Shavi Lomi (el gastropub-bar de vinos combinado que tiene la lista de vinos más aclamada en la escena de restaurantes de Tiflis)): las visitas a bodegas (los principales productores de vino natural con instalaciones para visitantes cerca de Tiflis: Iago's Wine (aldea de Chardakhi, a 25 km de Tiflis)—el productor del vino natural georgiano más celebrado internacionalmente (el vino Rkatsiteli qvevri)): el festival del vino de Tiflis (el Festival Internacional del Vino de Tiflis (octubre)—el Nuevo Festival del Vino en Rike Park (mayo)—los dos eventos vitivinícolas).
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El residuo de vino de Gadachrili Gora del 6000 a. C. que convierte a Georgia en la civilización vinícola más antigua del mundo, el caldo de los dumplings Khinkali que se bebe a través de un bocado antes de comer y la Iglesia de la Trinidad de Gergeti a 2170 m con el Kazbek a 5047 m directamente detrás.
