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Comida de Tánger: té de menta, pastilla, mariscos frescos y restaurantes Medina

La cocina de Tánger combina la tradición marroquí con influencias andaluzas y españolas de siglos de intercambio cultural a través del estrecho. Los mariscos frescos del Atlántico, el pastel de pastilla cocinado a fuego lento, la sopa harira y el ritual del té de menta definen la mesa aquí.

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Ritual del té de menta
El té marroquí, vertido desde lo alto para crear una espuma, endulzado con abundante azúcar y aromatizado con hierbabuena fresca, es el lubricante social universal de Tánger. Rechazar un vaso se considera de mala educación.
2
Pastilla
El elaborado pastel de pichón o pollo con almendras, huevos y azafrán bajo una tapa de hojaldre espolvoreado con azúcar y canela es el plato estrella de la cocina del norte de Marruecos. Es mejor pedirlo con antelación.
3
Mariscos del Atlántico
La posición de Tánger, donde se encuentran dos mares, le permite acceder a un pescado fresco excepcional. Las sencillas sardinas, la dorada y la lubina a la parrilla en los restaurantes del puerto son de una calidad extraordinaria.
4
Harira y Bissara
La sopa espesa de tomate y lentejas harira y el puré de habas bissara son alimentos básicos de la calle en Tánger. Ambos se sirven con pan crujiente y se venden en pequeños carritos en la medina.
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Fila de restaurantes Medina
Las calles sobre el Petit Socco contienen un grupo de restaurantes locales que sirven menús marroquíes de precio fijo por una fracción de los precios orientados a los turistas. Busque manteles de plástico y mesas marroquíes completas.
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Le Saveur du Poisson
Un restaurante mítico y excéntrico de Tánger, regentado por un solo chef, que ofrece un menú fijo de platos de pescado marroquíes sin carta ni elección. Una de las comidas más memorables de la ciudad.