Comida de Makassar y paseo por Coto Makassar
Coma a través de la extraordinaria cultura gastronómica de Makassar: la ciudad es una de las mejores ciudades gastronómicas de Indonesia, famosa por el coto Makassar (sopa de despojos), el pallu basa, el konro (costillas) y los mariscos frescos asados a la parrilla en el paseo marítimo que han hecho de la cocina del sur de Sulawesi una de las tradiciones gastronómicas regionales más famosas del país.
- 1
Coto Makassar Restaurant Row
Coto Makassar es el plato más famoso de la ciudad: la sopa espesa y oscura hecha con despojos de res (corazón, pulmones, intestinos y cerebro) en un caldo de 40 especias, entre ellas hierba de limón, galanga y nuez de vela, servido con pasteles de arroz ketupat y sambal, los residentes de Makassar lo comen en el desayuno en los restaurantes especializados en este caldo. El restaurante Coto Nusantara y otros en la zona de restaurantes coto representan la versión más auténtica de un plato que se encuentra en toda Indonesia pero que es específico de Makassar en su preparación.
- 2
Puestos de comida Pasar Sentral
Los puestos de comida en Pasar Sentral (Mercado Central) y sus alrededores sirven toda la variedad de comida callejera del sur de Sulawesi: el pallu basa (sopa de carne y despojos con leche de coco), el kapurung (gachas de sagú con pescado) y los diversos platos de arroz servidos en bandejas de acero inoxidable crean un ambiente de comida de mercado donde la diversidad culinaria de Makassar es más accesible y asequible, con precios que reflejan la economía local más que la turística.
- 3
Restaurantes flotantes de mariscos Losari
Los restaurantes de mariscos flotantes a lo largo del paseo marítimo de la playa de Losari son el destino gastronómico turístico más popular de Makassar: los restaurantes de plataforma que se extienden sobre el agua sirven pescado a la parrilla, langostinos, cangrejos y calamares capturados ese día en el Estrecho de Makassar, con la vista del atardecer sobre el agua proporcionando el telón de fondo gastronómico más espectacular de la ciudad. El formato de elegir mariscos vivos de los tanques antes de cocinarlos es la experiencia gastronómica definitoria de la costa de Makassar.
- 4
Restaurante Konro Bakar Bone Rib
Konro Bakar (costillas a la parrilla) es el plato de carne premium de Makassar: las costillas de res o de búfalo marinadas en kluwek (nuez keluak negra) y especias antes de cocinarlas lentamente y terminarlas en la parrilla producen un plato de sabor profundo y terroso específico de la cocina del sur de Sulawesi. Los restaurantes especializados en konro, en particular el famoso Konro Karebosi cerca de la plaza central, atraen a comensales de toda Indonesia que viajan específicamente a Makassar para comer este plato.
- 5
Pisang Epe Street Snack
El Pisang epe (plátano aplanado a la parrilla con azúcar de palma) es el refrigerio callejero más querido de Makassar: los vendedores que instalan sus parrillas a lo largo del paseo marítimo de Losari prensan y asan los plátanos antes de aderezarlos con azúcar de palma líquido, leche de coco o pasta de durian crean la experiencia definitiva de comida callejera de Makassar, que se come mientras se contempla la puesta de sol sobre el Estrecho de Makassar y proporciona una dulce conclusión a la cena de mariscos que la precede en el mismo paseo.
- 6
Cultura del café de Makassar
Sulawesi del Sur es una de las principales regiones productoras de café de Indonesia, y la cultura cafetera de Makassar refleja esto: el café Toraja arábica de las tierras altas 300 km al norte, el Enrekang arábica y las variedades de origen único Kalosi que se sirven en el creciente panorama de cafés especiales de la ciudad representan la conexión más directa entre la agricultura cafetalera de Indonesia y su consumo urbano de café, con Makassar convirtiéndose cada vez más en un centro regional de cafés especiales.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Más en Makassar
Caminata por las tierras altas de Makassar a Tana Toraja
Makassar Gowa Kingdom y Sungguminasa Walk
Makassar Modern City & Karebosi Walk
Islas Spermonde de Makassar y paseo por la playa
Fuerte de Makassar Rotterdam y paseo por el casco antiguo
