El hombre que llevó los chiles a toda Asia desde un puesto comercial de Macao, el Senado que se autodenominó Leal por rechazar el dominio español y el festival donde se carga un dragón y se bebe Baijiu
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El Sendero George Chinnery – Arte en el Macao Colonial
George Chinnery (1774–1852): el pintor paisajista y retratista inglés que pasó sus últimos 27 años en Macao y se convirtió en el artista visual occidental más importante de Asia en el siglo XIX. El período de Macao (Chinnery llegó a Macao en 1825 huyendo de su esposa en la India —anteriormente había pintado en Calcuta y Madrás durante 20 años— la decisión de establecerse en Macao se debió a la proximidad al comercio de Cantón, pero a la distancia de sus acreedores en la India británica): los temas (Chinnery pintó el frente del río Perla, la arquitectura colonial portuguesa, los juncos pesqueros de Macao, las familias de comerciantes cantoneses, los funcionarios coloniales portugueses y los comerciantes extranjeros que llegaron a Macao desde la fábrica de Cantón): el estilo (el estilo maduro de Chinnery en Macao combina la tradición atmosférica del paisaje romántico inglés (influenciado por Constable y Turner) con una representación documental precisa de temas chinos y portugueses —la combinación más técnicamente lograda de técnica de pintura europea y temática asiática en el siglo XIX): las ubicaciones (el estudio de Chinnery (钱纳利画室—la casa en la Rua da Palha donde Chinnery vivió y trabajó de 1830 a 1852 —el edificio aún está en pie): la Praia Grande (南湾—el frente marítimo curvo que aparece en más pinturas de Chinnery en Macao que cualquier otra ubicación individual): el Antiguo Cementerio Protestante (el lugar del entierro de Chinnery y la ubicación individual más asociada a Chinnery en Macao).
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Las Conexiones de Macao con la Historia Moderna de China
El papel de Macao en la configuración de la historia moderna de China (el enclave colonial que sirvió de refugio para reformadores, revolucionarios e intelectuales chinos durante las últimas décadas de la dinastía Qing): la guía de historia. La conexión con Sun Yat-sen (Sun Yat-sen (孫中山, 1866–1925) —el fundador de la República de China que derrocó a la dinastía Qing en 1911— ejerció la medicina en Macao (1892–1893) después de graduarse en el Hong Kong College of Medicine: la Casa Conmemorativa Sun Yat-sen (孙中山纪念馆—el museo en la casa donde Sun ejerció): la conexión con Lin Zexu (Lin Zexu (林则徐, 1785–1850) —el comisionado Qing que destruyó 20.000 cofres de opio británico en Cantón en 1839, desencadenando la Primera Guerra del Opio: se alojó en Macao en 1839 para consultar con el gobernador portugués sobre el tráfico de drogas británico— el Templo Lin Feng (莲峰庙) contiene la talla de piedra de Lin Zexu ejecutada durante su visita). Macao como santuario (durante la ocupación japonesa de Hong Kong y el continente (1937–1945), el territorio portugués neutral de Macao se convirtió en un refugio para aproximadamente 200.000 refugiados chinos de Hong Kong y la provincia de Guangdong —la población de refugiados de guerra duplicó el tamaño de la ciudad y creó la base demográfica para la población de Macao de la posguerra). La conexión con la ópera (la estrella de la ópera cantonesa Yam Kim-fai (任剑辉) nació en Macao en 1913 —la intérprete de ópera cantonesa más influyente del siglo XX y la persona a la que más se le atribuye la preservación de la forma de arte durante el período de la Revolución Cultural).
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El Senado de Macao – 460 Años de Gobierno Portugués
El Leal Senado (忠诚议事会—'Senado Leal'): el gobierno municipal colonial portugués que gobernó Macao desde 1583 hasta 1999 y dio a la plaza del centro histórico su nombre original: el gobierno municipal colonial de funcionamiento más continuo en Asia. La historia (el Leal Senado se estableció en 1583 como el órgano de gobierno de la colonia portuguesa —el senado colonial operó con relativa autonomía de la corona portuguesa, gestionando la administración de la ciudad, los tribunales y las finanzas públicas de forma independiente durante más de 400 años— el edificio del Leal Senado (建于1784年—el actual edificio neoclásico en la Plaza del Senado data de 1784 con la fachada actual añadida en 1876): el título (la designación 'Leal' —'Loyal'— fue otorgada por el rey portugués Pedro II en 1654 en reconocimiento a la lealtad de Macao durante la ocupación española de Portugal (1580–1640) —la única colonia portuguesa que se negó a someterse a la autoridad española cuando Portugal perdió temporalmente su independencia). El Senado hoy (el edificio del Leal Senado alberga la Oficina de Asuntos Municipales de Macao (民政总署) bajo el gobierno de la RAEM —la cámara del senado (la Sala del Consejo —la sala de reuniones con paneles de madera y el mural de azulejos del siglo XVIII de escenas rurales portuguesas sobre el friso) es el interior de la época colonial mejor conservado de Macao).
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Fotografía en Macao – Luz, Capa y Patrimonio
La guía de fotografía de Macao (la guía de los lugares y condiciones más fotogénicos en una de las ciudades visualmente más variadas de Asia): la guía técnica y práctica. Las Ruinas de San Pablo antes del amanecer (la ventana de 90 minutos de 05:30 a 07:00 antes de que lleguen las multitudes de turistas a las Ruinas —la fachada de piedra con la fresca luz azul del amanecer contra un cielo despejado, con las luces de iluminación aún encendidas de la noche anterior y sin multitudes en los escalones): el empedrado de la Plaza del Senado a las 07:00–08:00 (la luz de la mañana en ángulo bajo sobre el pavimento con patrón de olas crea el patrón de sombras más fuerte en el empedrado portugués —la misma luz temprana ilumina las fachadas pintadas en el lado norte de la plaza en un cálido amarillo antes de que la plaza se llene de turistas). Las espirales de incienso del Templo de A-Ma (las espirales de incienso (盘香) que cuelgan del techo del Templo de A-Ma —la fotografía interior más atmosférica de Macao a cualquier hora del día, pero la mejor luz a las 10:00–11:00 cuando las ventanas laterales del templo admiten el sol de la mañana, retroiluminando el humo del incienso para la fotografía de humo y luz más atmosférica de Macao). La puesta de sol en Taipa Village (la vista desde la orilla del Museo de Casas de Taipa a las 18:30–19:00: las torres de los casinos de Cotai Strip volviéndose doradas con el sol poniente sobre los tejados de las villas coloniales portuguesas —la yuxtaposición del viejo y nuevo Macao en un solo encuadre). El amanecer del Faro de Guia (el haz del faro antes del amanecer contra el cielo oscuro a las 05:00 —la única fotografía de un faro portugués histórico en funcionamiento accesible en Asia).
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Festivales Chinos de Macao – El Calendario Anual
El calendario de festivales chinos de Macao (los festivales chinos tradicionales tal como se observan en Macao —la ciudad donde las tradiciones festivas chinas y portuguesas se celebran juntas en las mismas calles): la guía de festivales. Año Nuevo Chino (农历新年—enero o febrero): el festival más grande de Macao, con el Puente Flor de Loto (莲花大桥) iluminado en rojo y dorado, las representaciones de la danza del león en la Plaza del Senado (las compañías de danza del león (舞狮) de Hong Kong y Guangdong actuando en la Plaza del Senado en la víspera y los 3 primeros días del Año Nuevo): el espectáculo de fuegos artificiales (los fuegos artificiales del Año Nuevo Chino sobre el lago Nam Van —el evento anual de fuegos artificiales más espectacular de Macao). La Competición Internacional de Fuegos Artificiales de Macao (澳门国际烟火比赛—agosto-octubre): la competición anual donde equipos de más de 10 países lanzan fuegos artificiales desde barcazas en el estuario del río Perla (visible desde el frente marítimo de Praia Grande) —el evento anual más concurrido de Macao por número de visitantes. La Fiesta del Dragón Borracho (醉龙节—el octavo día del cuarto mes lunar—mayo): el festival taoísta/folclórico único de Macao donde los participantes llevan un gran dragón de madera y beben baijiu entre movimientos de danza ritual —un festival que no se observa en China continental o Hong Kong y que es específico de la tradición de la comunidad pesquera de Macao. La Procesión de Nuestro Señor Jesús (耶稣圣像巡游—el domingo antes del Miércoles de Ceniza—febrero): la procesión católica a través del centro histórico que se ha celebrado anualmente durante más de 300 años.
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Los 400 Años de Historia Culinaria de Macao – Una Línea de Tiempo Culinaria
La historia culinaria de 400 años de Macao (la cronología de cómo evolucionó la cocina macaense desde el primer puesto comercial portugués en 1557 hasta el presente): la guía de historia de la comida. Los años 1557-1600 (llegada portuguesa): los comerciantes portugueses trajeron los primeros chiles a Asia desde Brasil a través de Lisboa —la cocina portuguesa de Macao introdujo los chiles en la cocina cantonesa por primera vez, la especia que ahora define la cocina regional china de Sichuan, Hunan y Guangdong (el chile que ahora se encuentra en todas las cocinas regionales chinas era desconocido en China antes de los portugueses): los años 1600-1800 (la edad de oro colonial): los cocineros macaenses integraron el piri-piri africano (de Mozambique), el masala de Goa (de la India) y la leche de coco malaya (de Malaca) con las técnicas de cocina cantonesas —el período en que se desarrollaron los platos macaenses principales (Pollo Africano, Minchi, Tacho (el guiso macaense)): los años 1800-1900 (consolidación): la comunidad macaense codificó su cocina en los libros de recetas familiares que se transmitían entre mujeres —el 'Livro de Culinária de Macau' (el Libro de Cocina de Macao, publicado por primera vez en 1961) es la fuente documental principal para la cocina macaense tradicional: 1989-presente (reconocimiento global): la tarta de huevo de Andrew Stow en Lord Stow's Bakery (1989) lanzó el formato de tarta de huevo macaense a nivel mundial; la candidatura de la UNESCO para el patrimonio cultural inmaterial de la cocina macaense (presentada en 2018, pendiente de inclusión). Lo contemporáneo (los chefs macaenses de nueva generación —incluida Florita Alves (la chef macaense contemporánea más celebrada, que cocina los platos tradicionales con una presentación moderna en su restaurante Lisboa)— son la fuerza principal que mantiene viva la tradición gastronómica macaense en el siglo XXI).
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