Comida de Curitiba: Barreado, Mate y Sabores de Inmigrantes Europeos
La comida de Curitiba refleja su extraordinaria herencia inmigrante: las comunidades polaca, ucraniana, alemana, italiana y japonesa han contribuido a una cocina que es claramente diferente del resto de Brasil
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Barreado: Plato Tradicional de Paraná
El barreado -carne de res cocida a fuego lento en una cazuela de barro sellada durante 12 horas- es el plato tradicional de Paraná; la carne se desmenuza y se sirve con gachas de yuca pirão y rodajas de plátano en una preparación exclusiva de la región
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Patrimonio alimentario de los inmigrantes polacos
Curitiba tiene la comunidad polaca más grande de Brasil: en los restaurantes y panaderías del barrio polaco se pueden encontrar pierogi (empanadillas uszka), sopa de remolacha barszcz y pan de centeno polaco
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Comida del Centro Cultural Ucraniano
La comunidad ucraniana en Curitiba mantiene una cultura gastronómica tradicional: se pueden encontrar bolas de masa rellenas de varenyky, borscht y repollo relleno holubtsi en eventos comunitarios y restaurantes exclusivos
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Cultura del Mate Chimarrão
El chimarrão, un brebaje amargo de agua fría que se bebe en una calabaza con una pajita de metal, es la bebida por excelencia del sur de Brasil; La cultura del compañerismo de Curitiba es inseparable de su vida social
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Comida japonesa-brasileña
Curitiba tiene una importante comunidad japonesa-brasileña: la fusión de ingredientes brasileños con técnicas japonesas creó platos como el yakisoba con ingredientes brasileños que se encuentran en los restaurantes japoneses de la ciudad
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Mercado dominical de Largo da Ordem
El mercado dominical de artesanía y alimentos en Largo da Ordem, en el casco histórico, es la mejor experiencia gastronómica al aire libre de Curitiba: queso local, miel, conservas y comidas tradicionales que se venden en la plaza principal del casco antiguo
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