Mercado de Flores de Cuenca: Donde florecen los Andes
La Plaza de las Flores en Cuenca, donde las mujeres indígenas cañari vestidas con trajes tradicionales venden una abrumadora abundancia de flores andinas, es uno de los mercados más bellos de América del Sur; Ecuador es el tercer exportador de flores del mundo
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La industria exportadora de flores de Ecuador
Ecuador es uno de los mayores exportadores de flores del mundo: la altitud andina, la luz ecuatorial y las temperaturas frescas crean condiciones ideales para el cultivo de rosas, claveles y lirios de primera calidad; los floricultores concentrados en los alrededores de Quito suministran rosas a Europa y EE.UU.
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Floristería de mujeres nacionales
Las mujeres indígenas cañari que dirigen el mercado de flores de Cuenca visten su vestimenta tradicional: blusa bordada, falda pollera y distintiva capucha de fieltro; su presencia le da al mercado tanto profundidad cultural como una belleza visual esencialmente andina
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Variedad de flor andina
El mercado de flores de Cuenca vende flores típicas de las tierras altas andinas: rosas de tamaño y color extraordinarios, anturios, aves del paraíso y flores silvestres andinas nativas que rara vez se ven en los mercados de otros lugares; la variedad y frescura reflejan la cercanía a las fincas en crecimiento
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Día de los Difuntos
El Día de Muertos de Ecuador (2 de noviembre) es el día más concurrido del mercado de flores: los elaborados arreglos florales que se llevan a los cementerios son una importante tradición ecuatoriana; Las ofertas del Día de Muertos del mercado de flores de Cuenca incluyen caléndulas, gladiolos y la tradicional bebida de maíz Colada Morada
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Mercado 10 de Agosto
El principal mercado de alimentos de Cuenca, detrás de la plaza de las flores, vende productos de la sierra andina; las variedades de papa (cientos en Ecuador), mote (maíz seco), quinua y choclo (maíz fresco) reflejan la biodiversidad de la agricultura andina
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Cultivo del cuy (cuy)
El cuy –cuy asado– es la tradición gastronómica andina más distintiva y se sirve en los restaurantes de Cuenca; Los animales se crían en casas de la sierra, se asan enteros al carbón y se sirven con papas y ají; la tradición se extiende desde Ecuador hasta Perú y Bolivia
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