Comida y Cerveza de Český Krumlov: Svíčková, Budvar de Origen y Cervecería del Castillo
Come y bebe en el entorno más atmosférico de Bohemia: svíčková (ternera en salsa de crema) con albóndigas de pan en una bodega medieval, Budweiser Budvar a 20 minutos de su cervecería de origen en České Budějovice, y la Cervecería Eggenberg, que funciona en los establos reales del Castillo de Český Krumlov desde 1560.
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Cocina Bohemia en Český Krumlov
La cocina del sur de Bohemia se centra en pescado de agua dulce (carpa, trucha, lucio de los estanques cercanos y del río Moldava), caza (venado, jabalí de Šumava) y los ricos platos a base de cerdo de la cocina rural checa. Los restaurantes del casco antiguo sirven svíčková (solomillo de ternera en salsa de nata con albóndigas de pan, uno de los platos nacionales checos por excelencia) y pato asado con col lombarda y knedlíky. El restaurante Nonna Gina (italiano, en una bodega barroca) es la opción de calidad más consistente.
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Cerveza del Sur de Bohemia – Budvar y Samson
La cerveza checa Budvar (Budweiser Budvar) se elabora en České Budějovice, 20 km al norte de Český Krumlov, la "Budweiser" original (la marca estadounidense obtuvo la licencia del nombre en 1876, para el resentimiento legal duradero de Budvar). La cervecería Budvar ofrece visitas guiadas. Samson, la segunda cervecería de Budějovice (fundada en 1795), fue la marca que influyó en la Budweiser estadounidense. Beber Budvar fría en Český Krumlov, a 20 minutos de su origen, es una de las experiencias cerveceras más satisfactorias de la República Checa.
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Restaurante del Castillo y Cena con Vistas
El restaurante del castillo y la Krčma v Šatlavské ulici (taberna en la calle Šatlavská) ofrecen la cena más atmosférica de Český Krumlov: el primero por el entorno del patio del castillo, el segundo por la comida al estilo de banquete medieval en una bóveda a la luz de las velas. La Hospoda Na Louži (una taberna tradicional que data de 1840) en la calle Kájovská es el restaurante más genuinamente local, que sirve comida tradicional del sur de Bohemia a precios de pub tanto a lugareños como a visitantes, con cerveza Eggenberg de la cervecería del castillo.
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Cervecería Eggenberg – Cerveza del Castillo desde 1560
La Cervecería Eggenberg, ubicada en los antiguos establos reales del Castillo de Český Krumlov desde 1560, lo que la convierte en una de las cervecerías en funcionamiento continuo más antiguas de Bohemia, produce la cerveza local que le da a Český Krumlov su propia y distintiva bebida. La lager oscura (tmavé) y la cerveza de trigo (pšeničné) de Eggenberg son particularmente buenas. La cervecería ofrece tours y degustaciones; el grifo de la cervecería (la Pivovarská hospoda) sirve cerveza fresca sin filtrar directamente del tanque.
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Restaurantes del Casco Antiguo y Precios Turísticos
La escena de restaurantes de Český Krumlov se divide claramente entre establecimientos con precios turísticos en el centro del casco antiguo (15–25 € por plato principal) y opciones de mejor valor ligeramente fuera de las rutas principales. El restaurante vegetariano Laibon ofrece una alternativa a la corriente principal checa, rica en carne; la cafetería Pod Radnicí sirve un excelente café. Fuera del pico del verano, los precios bajan y el servicio mejora. Reservar es esencial para cenar en los mejores restaurantes en julio–agosto.
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Vino del Sur de Bohemia – La Región Emergente
La producción de vino del sur de Bohemia es pequeña y en gran parte desconocida fuera de la República Checa; el clima de la región (continental, con inviernos fríos) es marginal para la viticultura, pero el aumento de las temperaturas ha ampliado las posibilidades. La Mikulovská vinařská podoblast (subregión vinícola de Mikulov, 200 km al este en Moravia) es la región vinícola establecida más cercana al sur de Bohemia; el vino de Moravia (Welschriesling, Grüner Veltliner, St Laurent) está disponible en los restaurantes de Český Krumlov y tiene muy buena relación calidad-precio a 4–8 € por copa.
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