Pueblos y Valles de Capadocia: Palomares del Valle de las Palomas, Equitación en la Meseta, Iglesias Bizantinas del Valle de Soganli, Casas de Herencia Griega de Mustafapasa y la Vida Agrícola de Capadocia
La ruta de los pueblos y la meseta de Capadocia cubre los palomares excavados del Valle de las Palomas, la equitación en la meseta de Capadocia en las chimeneas de hadas, las iglesias rupestres bizantinas del Valle de Soganli al sur de Urgup, las casas de piedra griegas conservadas del pueblo de Mustafapasa y la vida agrícola de la meseta de Capadocia.
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Valle de las Palomas: La Tradición del Palomar Tallado
El Valle de las Palomas entre Goreme y Uchisar, excavado con cientos de nichos de palomares en los acantilados que los agricultores de Capadocia mantuvieron durante siglos para recolectar los excrementos de paloma como fertilizante para el suelo de toba volcánica que es naturalmente pobre en nutrientes, es el ejemplo más distintivo del uso agrícola de la infraestructura de cuevas en Capadocia. Los excrementos de paloma recolectados de los palomares del Valle de las Palomas fueron el fertilizante principal para los viñedos y huertos de Capadocia hasta la introducción de fertilizantes químicos en la década de 1960, y la relación entre la colonia de palomas y el cultivo de la uva es la ecología agrícola más íntima en el paisaje de Capadocia.
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Equitación: El Circuito de la Meseta y el Valle
La equitación en la meseta de Capadocia, ofrecida por los establos Argos y Dalton Brothers en Goreme, cubre el circuito de 2 a 4 horas a través de las chimeneas de hadas del Valle del Amor, el Valle Rojo y la meseta sobre Goreme con las vistas sobre todo el paisaje de Capadocia que solo la posición elevada de la meseta proporciona. La experiencia de equitación en Capadocia es el método más tradicionalmente apropiado para explorar el paisaje volcánico que los nómadas de Anatolia Central cubrieron a caballo durante milenios y el método que integra más completamente al jinete con la escala del paisaje.
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Valle de Soganli: Las Iglesias Bizantinas Descubiertas
El Valle de Soganli, 35 kilómetros al sur de Urgup, el más remoto de los principales valles de iglesias rupestres de Capadocia y el menos visitado por los grupos turísticos organizados, contiene la Iglesia de Karabas, la Iglesia de Sakli, la Iglesia de Yilanli y la Iglesia de Kubbeli con frescos bizantinos de los siglos X al XII que la ausencia de presión turística ha conservado en condiciones considerablemente mejores que las iglesias más accesibles de Goreme. El valle de Soganli incluye el pueblo artesanal donde las mujeres locales venden las tradicionales muñecas de tela hechas a mano con los trajes de la mujer de Capadocia.
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Mustafapasa: El Pueblo con Herencia Ortodoxa Griega
Mustafapasa, anteriormente el pueblo ortodoxo griego de Sinasos, conserva la colección más completa de mansiones de piedra ortodoxas griegas de principios del siglo XX en Capadocia, con fachadas de piedra tallada, balcones decorados y la iglesia ortodoxa con inscripciones griegas que el intercambio de población de 1923 dejó atrás cuando la comunidad ortodoxa de habla griega de Karamanli partió hacia Grecia. La plaza principal de Mustafapasa con los hoteles boutique de mansiones griegas convertidas es el pueblo arquitectónicamente más distintivo del circuito de Capadocia.
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Vida Agrícola de Capadocia: Viñedos y Huertos
El paisaje agrícola de Capadocia, que el suelo de toba volcánica y el clima continental de alta altitud con veranos calurosos y secos e inviernos fríos moldea en cultivos específicos de uvas para vino, huertos de albaricoques, campos de calabazas y el cultivo de girasoles que rodean el paisaje de chimeneas de hadas, proporciona la imagen más completa de la agricultura de la meseta de Anatolia que el turismo de cuevas y globos ha superpuesto pero no ha reemplazado por completo. Los viñedos de la zona de Avanos y Urgup, cosechados en septiembre y octubre, son los sitios agrícolas más activos visibles para el visitante de Capadocia que viaja por los caminos secundarios entre las principales atracciones.
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Patrimonio Culinario de Capadocia: Testi Kebab y la Olla de Barro
La tradición culinaria de Capadocia, representada de manera más distintiva por el testi kebab, el estofado de carne y verduras sellado en una olla de barro y cocinado en un horno de leña durante 4 horas hasta que el camarero rompe la olla en la mesa en la actuación de restaurante más teatral de la cocina turca, es producto de la misma cultura de cuevas de toba que construyó las ciudades subterráneas, porque la técnica de cocción en olla de barro sellada se desarrolló para conservar el combustible del horno en los fríos inviernos de la meseta de Anatolia. El circuito de restaurantes de Goreme y Urgup ofrece la introducción más accesible a la tradición culinaria de Capadocia.
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