Comida de Agadir: Souss Cuisine, el Tagine de Pescado con Aceite de Argán, los Restaurantes del Puerto Deportivo de Agadir, el Mercado Central, la Gastronomía del Argán y la Cultura del Marisco del Atlántico
La ruta gastronómica de Agadir cubre la cocina regional de Souss como la cocina regional marroquí más centrada en el aceite de argán, el tagine de pescado con aceite de argán y chermoula, la escena de los restaurantes del puerto deportivo de Agadir, el Mercado Central de productos de Souss, la cultura gastronómica del argán y la tradición de los mariscos del Atlántico.
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Cocina regional de Souss: La cocina del argán
La cocina regional Souss de la provincia de Agadir es la cocina regional marroquí más definida por el aceite de argán, con el amlou (pasta de aceite de argán, almendras y miel, el desayuno marroquí más completo desde el punto de vista nutricional), el tagine de pescado con aceite de argán y limón en conserva, y el tagine bereber con cebollas fritas en aceite de argán y verduras al Souss, que representan la tradición culinaria regional marroquí más completamente integrada en el argán. La cocina Souss también incorpora la mayor cantidad de azafrán de cualquier tradición culinaria regional marroquí (el azafrán del valle de Taliouine del Anti-Atlas oriental es el producto especiado marroquí más caro y la capital del azafrán del mundo árabe).
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Tagine de pescado: el plato estrella de Agadir
El tagine de pescado de Agadir con dorada o lenguado marinado en chermoula, aceite de argán, limón confitado, tomate, pimiento verde y cilantro cocinado en una olla cónica de barro es el plato único marroquí más directamente atlántico y la preparación que representa más plenamente la identidad culinaria de Agadir, combinando la tradición especiada del Mediterráneo con los recursos pesqueros del Atlántico y el aceite de argán de la llanura de Souss. El tajín de pescado es el plato individual más recomendado para pedir en cualquier restaurante de la medina de Agadir y el indicador más claro de la calidad de la cocina.
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Marina de Agadir: la concentración de restaurantes
El complejo de restaurantes del puerto deportivo de Agadir, construido alrededor del puerto de embarcaciones de recreo al sur de Corniche, es el distrito de restaurantes más concentrado de Agadir, con una fila de 40 restaurantes que ofrece la más amplia selección de cocina marroquí, francesa, italiana e internacional de la ciudad. La competencia de restaurantes en el puerto deportivo crea el mercado de restaurantes más competitivo de Marruecos fuera de Marrakech y Casablanca y el suministro de mariscos frescos más confiable a través de la conexión directa con el puerto pesquero de Agadir. El paseo nocturno por el puerto deportivo es el destino nocturno más activo socialmente para el turista hotelero de Agadir.
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Mercado Central: El Souss Produce Hall
El Mercado Central de Agadir (Souk El Had, el Mercado de los Domingos), el mercado marroquí más completo desde el punto de vista comercial en la región de Souss, con 6.000 tiendas y puestos que cubren productos frescos, aceite de argán, verduras y frutas de Souss, joyas de plata, especias y productos artesanales en el diseño de mercado único más ordenado de Marruecos, proporciona el contacto más directo con la producción agrícola del Valle de Souss para el visitante de Agadir. Los puestos de azafrán con el azafrán Taliouine al precio único más competitivo de Marruecos y los puestos cooperativos de aceite de argán con aceite de argán prensado en frío para uso culinario y cosmético son las compras más valiosas del mercado único en el Mercado Central de Agadir.
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Amlou: La pasta de desayuno Souss
Amlou, la pasta de desayuno Souss Berber hecha con almendras tostadas molidas, aceite de argán y miel de Taliouine mezcladas hasta obtener la consistencia de mantequilla de maní estadounidense, es el alimento de desayuno marroquí más denso desde el punto de vista nutricional y la preparación Souss Berber más inmediatamente comparable a un producto de referencia internacional para el visitante no marroquí. El amlou se come mejor en la tradición del desayuno de Agadir con el pan plano Souss (rghaif) y el aceite de argán vertido encima y el zumo de naranja Souss recién exprimido, creando el desayuno único de Agadir más completamente local disponible en cualquier albergue de la región de Souss.
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Souss Orange: La exportación agrícola de Agadir
La naranja del valle de Souss, el producto de exportación agrícola marroquí de mayor importancia comercial, con una producción anual de 600.000 toneladas en las llanuras de Inezgane-Ait Melloul que rodean Agadir, es la naranja más dulce y comercialmente más reconocida en el mercado del norte de África y el producto que financió la recuperación económica de Agadir después del terremoto de 1960. El zumo de naranja fresco exprimido en el Mercado Central de Agadir y en los puestos de zumo de naranja Navel de Souss en la Corniche es la bebida de desayuno más consumida en Agadir y el producto de consumo más directamente vinculado a la identidad agrícola del Valle de Souss.
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