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La tradition culinaire de Santorin (les produits du sol volcanique, qui confère une richesse minérale exceptionnelle aux variétés endémiques de l'île de tomate, de fève, d'aubergine blanche et de raisin, combinés aux fruits de mer égéens des bateaux de pêche de la caldeira) crée une cuisine distincte et immédiatement reconnaissable, entièrement différente de la cuisine grecque continentale.
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