Estrasburgo en un plato: Chucrut, Tarte Flambée y Mercados de Navidad
Descubre la identidad culinaria franco-alemana única de Alsacia: chucrut guarnecido y tarte flambée en una acogedora "winstub", aromático Riesling de la ruta del vino de 170 km, abundante cazuela de baeckeoffe y el mágico mercado navideño alrededor de la catedral iluminada.
- 1
Chucrut Guarnecido – El Plato Emblemático de Alsacia
El plato más famoso de Estrasburgo es el chucrut guarnecido, col fermentada estofada en vino Riesling y servida con una montaña de salchichas ahumadas, codillo de cerdo, tocino ahumado y patatas. Las mejores versiones se encuentran en las tradicionales "winstubs" (tabernas de vino alsacianas) como Zum Strissel, Chez Yvonne y Au Pont Corbeau, cerca de la catedral.
- 2
Tarte Flambée (Flammekueche)
La respuesta de Alsacia a la pizza: masa de pan finísima cubierta con crème fraîche, cebolla en rodajas y "lardons" (dados de tocino), luego horneada en un horno de leña hasta que los bordes se carbonizan. Originalmente una prueba de temperatura del horno para los panaderos, la "tarte flambée" se sirve en una tabla de madera y tradicionalmente se come con los dedos. Las versiones dulces con manzana y canela aparecen en otoño.
- 3
Ruta del Vino de Alsacia – Riesling y Gewurztraminer
La Ruta de los Vinos de Alsacia se extiende 170 km al sur desde Marlenheim hasta Thann, a través de 67 pueblos vinícolas. Estrasburgo es la puerta de entrada norte. Los aromáticos vinos blancos (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Moscatel), cultivados en las laderas orientales de los montes Vosgos, son diferentes a cualquier otro vino francés, reflejando el suelo alemán y la elegancia vinícola francesa.
- 4
Baeckeoffe y Cocina de Invierno Alsaciana
El Baeckeoffe es una cazuela cocida lentamente de cerdo, ternera y cordero marinado con patatas, puerros y cebollas; tradicionalmente se dejaba en la panadería ("bäcker") para cocinar en el horno que se enfriaba mientras las familias asistían a la misa dominical. Otras especialidades alsacianas incluyen los fideos de huevo "spätzle", las salchichas "knack", el queso Munster y el "kugelhopf" (un bizcocho con levadura, pasas y almendras horneado en un molde acanalado).
- 5
Mercado de Navidad – Christkindelsmärik
Estrasburgo alberga uno de los mercados navideños más antiguos y atmosféricos del mundo: el Christkindelsmärik, que se celebra desde 1570. Desde finales de noviembre hasta el 31 de diciembre, más de 300 chalets de madera llenan las calles alrededor de la catedral vendiendo pan de jengibre alsaciano, vino caliente, adornos y foie gras. Más de 2 millones de visitantes vienen cada año a la autodenominada "Capital de la Navidad".
- 6
Winstubs y Cultura Cervecera Local
Las "winstubs" de Estrasburgo (íntimas tabernas de vino alsacianas con interiores con paneles de madera, manteles a cuadros y comida abundante) son el corazón social de la vida local. Igualmente importante es la cerveza: Alsacia es la principal región productora de cerveza de Francia, hogar de las cervecerías Kronenbourg y Fischer/Licorne. El Musée Européen de la Bière en Stenay traza la historia cervecera alsaciana.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Más en Strasbourg
Clásicos de Estrasburgo: Catedral, Petite France y Grande Île
Estrasburgo: Capital Europea, Identidad Alsaciana y el Rin
Excursiones de un día desde Estrasburgo: Colmar, Vosgos y Selva Negra
Guía Práctica de Estrasburgo: TGV, Tranvías y Consejos Estacionales
