Cocina de Santo Tomé: Calulu, pescado del Atlántico y sabores ecuatoriales
La cocina de Santo Tomé es una fusión portuguesa-africana basada en pescado del Atlántico, aceite de palma y frutas tropicales: el guiso de pescado seco calulu es el plato nacional y el atún fresco es extraordinario
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Guiso de pescado seco Calulu
El plato nacional de Santo Tomé: pescado seco y carne ahumada cocinada con aceite de palma, tomates, okra y hojas locales en un guiso complejo servido con arroz o fruta del pan
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Wahoo y Atún Fresco
Las aguas atlánticas que rodean Santo Tomé producen un excepcional atún wahoo y aleta amarilla: asado sencillamente en restaurantes frente al mar con solo aceite de oliva y limón, el pescado habla por sí solo
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Productos básicos de fruta del pan y plátano
El clima ecuatorial produce fruta del pan durante todo el año: hervida, frita o asada, reemplaza al arroz o las papas como base feculenta de muchas comidas de Santo Tomé
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Degustación de chocolate en Claudio Corallo
El mejor chocolate de Santo Tomé, elaborado por el chocolatero italiano Claudio Corallo a partir de su cacao de roble, se degusta en su tienda cerca del puerto, donde se pueden comprar los granos directamente
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Vino de palma del interior de la isla
Todas las mañanas llega a la ciudad vino de palma fresco extraído de las palmas aceiteras del interior, ligeramente fermentado y servido frío en bidones en los puestos del mercado
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Café Santo Tomé
El suelo volcánico de Santo Tomé produce un distintivo café Arábica, aún no conocido internacionalmente pero que los habitantes de Santome beben con entusiasmo en las barras de espresso de la ciudad colonial
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