Comida de República Dominicana: La Bandera, Sancocho, Cerveza Presidente, Ron Brugal y la Comida Callejera Chimichurri
La cultura gastronómica de la República Dominicana se centra en el plato nacional La Bandera y el estofado de celebración sancocho, la cultura de los colmados de cerveza Presidente, la tradición del ron Brugal y la hamburguesa callejera dominicana chimichurri que define la vida gastronómica informal de Santo Domingo.
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Comida de República Dominicana: La Bandera
La Bandera, el plato nacional dominicano de arroz blanco, frijoles rojos guisados con carne, plátanos fritos y ensalada, es la comida más consumida en la República Dominicana y la expresión más completa de las tradiciones culinarias española, africana y taína que constituyen la herencia culinaria dominicana. El nombre La Bandera refleja los colores del arroz, los frijoles y la carne en el plato.
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Sancocho: El Estofado Nacional
El sancocho, el estofado de cocción lenta de múltiples carnes, tubérculos y plátanos que se prepara para celebraciones, reuniones familiares y mañanas de resaca en toda la República Dominicana, es la comida más emocionalmente significativa de la cultura dominicana y el plato más asociado con la vida social colectiva de la nación. El sancocho de siete carnes preparado para las celebraciones más grandes es la versión más elaborada de la tradición del estofado nacional.
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Cerveza Presidente y la Cultura de la Bebida Dominicana
La Cerveza Presidente, la lager nacional dominicana elaborada desde 1935 y la cerveza más consumida en el país, es el lubricante social de la vida dominicana en la cultura de los colmados, donde la Presidente fría en la pequeña botella retornable, consumida con los chips de plátano y la música de bachata que sale del sistema de sonido del colmado, constituye la institución social más democrática de la República Dominicana. La cultura de los colmados es el encuentro más accesible con la vida social dominicana diaria.
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Ron Brugal: La Tradición del Ron Dominicano
El Ron Brugal, producido por la destilería de la familia Brugal en Puerto Plata desde 1888 y ahora uno de los rones más consumidos en el mundo, es el espíritu que define la República Dominicana y la base de la Mama Juana, la infusión dominicana de ron, vino tinto y miel con corteza de árbol y hierbas que se consume como medicina tradicional, digestivo y ritual social en todo el país.
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Postres Dominicanos: Dulce de Leche y Majarete
La tradición de postres dominicanos incluye el dulce de leche, una crema de caramelo que es el dulce universal para el desayuno y después de la cena; el majarete, un pudín de maíz con sabor a coco y canela que es el postre más distintivamente dominicano; y las habichuelas con dulce, un pudín de frijoles dulces que se sirve solo durante la Semana Santa en un postre que es simultáneamente la disciplina de Cuaresma dominicana y la experiencia gastronómica anual más esperada.
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Comida Callejera: Hamburguesa Chimichurri y Tostones
El chimichurri dominicano, que no debe confundirse con la salsa de hierbas argentina del mismo nombre, es la hamburguesa callejera dominicana en un suave pan de agua con un huevo frito, ensalada de col y las salsas picantes que la convierten en la experiencia de comida callejera dominicana por excelencia. Los tostones, los plátanos verdes fritos dos veces que acompañan prácticamente todas las comidas dominicanas, son el acompañamiento más universalmente presente de la cultura gastronómica dominicana y el snack que se vende en los colmados de todo el país.
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