Cocina caboverdiana: cachupa, grogue y sabores atlánticos
La comida caboverdiana es el alma de la isla hecha comestible: el guiso de cachupa con maíz, frijoles y pescado ahumado ha sustentado a las islas durante siglos, junto con el atún fresco y el famoso ron grogue
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Restaurante Cachupa Rica
El plato nacional de Cabo Verde, maíz y frijoles cocidos a fuego lento con salchicha ahumada, pescado y verduras, se presenta en dos versiones: cachupa rica (rica) para las festividades y pobre (pobre) para la vida cotidiana
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Atún fresco en el mercado
Cabo Verde se encuentra en la ruta migratoria del atún del Atlántico: el atún aleta amarilla y el patudo frescos del mercado de pescado de Praia son algunos de los mejores del mundo y se comen crudos como sushi o simplemente a la parrilla
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Visita a Destilería de Ron Grogue
El aguardiente tradicional de caña de azúcar de Cabo Verde, el grogue, se destila en cada isla; Fogo y Santo Antão producen las variedades más preciadas, envejecidas en madera y mezcladas con miel en forma de ponche
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Sopa de mariscos de Búzio
Un guiso tradicional de pescadores hecho con conchas marinas que se cocina lentamente con tomates, ajo y hierbas de la isla: el plato de mariscos más esencialmente caboverdiano de la isla
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Pastel de Atum Pastel de atún
Los pasteles de atún fritos, una fusión portuguesa y africana de hojaldres rellenos de atún sazonado, se venden en panaderías de toda Praia y son el refrigerio caboverdiano por excelencia
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Tarde en un restaurante de Praia
La escena de los restaurantes en la meseta de Praia ha evolucionado considerablemente: cocina de fusión caboverdiana y portuguesa con excelente vino de la isla de Fogo y mariscos frescos del Atlántico
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