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Comida del mercado de Porto-Novo: Akasan, pescado a la parrilla y sabores benineses

La comida de Porto-Novo es más sencilla y auténtica que la de Cotonou: vendedores matutinos en el mercado que venden gachas de maíz akasan, pescado de río a la parrilla y los alimentos básicos tradicionales benineses a precios callejeros

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Desayuno de gachas de maíz Akasan
Akasan, gachas de maíz fermentadas endulzadas con azúcar de palma y servidas con maní tostado, es el desayuno tradicional de Porto-Novo, preparado por las mujeres del mercado todas las mañanas
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Mercado de pescado de río a la parrilla
La sección de pescado del mercado de Porto-Novo vende tilapia fresca de la laguna y bagre ahumado de los ríos, entero asado con cebolla y chile sobre carbón en los puestos del mercado
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Pastel de plátano frito y frijoles
Plátano maduro frito con buñuelos de guisantes de ojo negro y akara: la clásica combinación de comida callejera dulce y salada de África occidental que mantiene activos a los comerciantes del mercado toda la mañana
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Tradiciones gastronómicas de la fiesta vudú
Durante los períodos del festival vudú, se preparan alimentos ceremoniales específicos: gachas blancas para Mami Wata, platos rojos con aceite de palma para Ogun y carnes específicas para cada deidad
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Contraste gastronómico de Porto-Novo a Cotonú
La comida de Porto-Novo es más local y más barata que la de Cotonou: un paseo por el mercado revela menos comida importada y métodos de cocina más tradicionales
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Tarde en los restaurantes Lakeside
Los sencillos restaurantes de la laguna de Porto-Novo sirven pescado a la parrilla, cerveza fría y ñame frito: el mejor restaurante barato frente al mar en Benin