La Mesa de Pereira: Sabores Bandeja Paisa y Eje Cafetero
La cultura gastronómica de Pereira combina la tradición paisa antioqueña (bandeja paisa, frijoles, chicharrón) con los productos frescos de la región cafetera: la variedad de frutas, el excelente café y la cordialidad paisa crean una de las mesas regionales más satisfactorias de Colombia
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Bandeja Paisa en Pereira
La bandeja paisa – la comida paisa definitiva de frijoles rojos, arroz, chicharrón, chorizo, huevo frito, arepa y aguacate – es la oferta estándar de los restaurantes de Pereira; la tradición cultural paisa (de Antioquia, extendiéndose a la región cafetera) hace de esta la comida más popular entre semana
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Frutas tropicales frescas
La altitud de Pereira (1.411 m) y los valles del bosque nuboso circundante producen una extraordinaria variedad de frutas tropicales: maracuyá (maracuyá), mora (mora), lulo (naranjilla), guanábana y chontaduro se encuentran en jugos y postres en toda la ciudad
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Fruto de Palma Chontaduro
El chontaduro, fruto de la palma durazno, hervido y vendido por vendedores ambulantes, es una tradición de Pereira y Cali; la naranja, fruta con almidón, bañada en miel o sal, es un sabor adquirido que los lugareños consumen como refrigerio diario
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Sancocho de Gallina
El eje cafetero sancocho de gallina, un guiso de pollo de corral cocido a fuego lento con yuca, papas y plátano macho, es la comida regional del domingo; la calidad del pollo criolla del eje cafetero, alimentado con maíz y pasto, le da al guiso un sabor excepcional
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Arepa de Chócolo
La arepa de chócolo, hecha con maíz fresco en lugar de masa seca, es el pan de desayuno más querido en la región cafetera; el sabor dulce y fresco del maíz contrasta con el queso o la mantequilla del interior; esta arepa es la comida más distintiva del Eje Cafetero
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Cultura del Café Pereira
La cultura del café en Pereira es seria: los cafés especializados de la ciudad sirven granos locales tostados con precisión; la escena del café refleja la nueva generación de productores de la región cafetera que pasan a tostar y servir su propio café
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