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De Croissants a Confit: Un Paseo Gastronómico y de Mercado por París

París no solo inspira arte y revolución, sino que perfecciona el arte de comer. Este paseo de medio día recorre los distritos 10 y 3, los barrios gastronómicos más auténticos de París, deteniéndose en una legendaria boulangerie, el mercado cubierto más antiguo de la ciudad, una fromagerie en Le Marais y terminando con un clásico almuerzo en un bistró en la Place des Vosges. Planifícalo para una mañana de martes a sábado, cuando todo está abierto.

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Du Pain et des Idées — La Boulangerie
Empieza aquí. A menudo llamada la mejor panadería de París, este edificio catalogado de 1889 en la Rue Yves Toudic aún conserva su techo pintado original y estanterías de madera. Ven antes de las 10 de la mañana para probar los icónicos pasteles de caracol (la versión de pistacho y chocolate es innegociable) y un pan des amis para llevar contigo a lo largo de la ruta. Cerrado los fines de semana.
2
Canal Saint-Martin — Paseo Matutino
Camina hacia el sur a lo largo del canal. En una mañana de día de semana, aquí es donde los parisinos corren, compran café en los pequeños quioscos y se sientan en los puentes peatonales de hierro. Los puentes arqueados y los plátanos lo convierten en uno de los tramos más fotogénicos de la ciudad. El ambiente aquí es muy local, lejos de las multitudes de turistas de la Rive Droite.
3
Marché des Enfants Rouges — El Mercado Cubierto Más Antiguo de París
Fundado en 1615 y llamado así por los uniformes rojos de los huérfanos que vivieron cerca, este mercado es una parada obligatoria. Alrededor de una docena de puestos ofrecen tagine marroquí, bento japonés, mezze libanés, crêpes y queso orgánico. Busca un taburete en el puesto marroquí para un aperitivo a media mañana. El mercado cierra los lunes y es mejor visitarlo antes del mediodía.
4
Fromagerie en Le Marais
Un corto paseo por Le Marais te lleva a una de las excelentes queserías del barrio. Pide una selección de tres quesos —un comté, un camembert y un chèvre— y haz que te los envuelvan para llevar. Este será tu componente de picnic para más tarde. El quesero te dirá cuál está listo para comer hoy y cuál necesita más tiempo.
5
Place des Vosges — Picnic bajo las Arcadas
La plaza planificada más antigua de París (1612) es simétrica, elegante y está rodeada de arcadas de ladrillo que proporcionan sombra en los días calurosos. Los lugareños traen queso, vino y baguettes y se sientan en la hierba del centro. Extiende tus compras del mercado aquí. En el lado sur, busca la casa donde Victor Hugo vivió durante 16 años, ahora un museo gratuito.
6
Almuerzo en Bistró — Steak Frites o Confit de Pato
Termina la ruta en uno de los bistrós clásicos alrededor de la Place des Vosges o en la cercana Rue de Bretagne. Pide el steak frites (pídelo saignant, es decir, poco hecho) o el confit de pato con patatas sarladaise; ambos son los platos de almuerzo parisinos por excelencia. Una jarra de Côtes du Rhône y un café con leche para terminar redondean la experiencia a la perfección.