La cocina única de Malabo: fusión hispano-africana en el golfo de Guinea
La escena gastronómica de Malabo no se parece a ningún otro lugar de África: la cultura de las tapas españolas se combina con la cocina tradicional fang y bubi, produciendo una cocina completamente única en el continente africano
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Paella de Mariscos al Estilo Malabo
Chefs formados en español en Malabo producen paella del Golfo de Guinea con camarones, calamares y mejillones locales: el arroz cocinado en caldo de pescado elaborado en las mismas aguas del Atlántico que el original español
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Tortilla de Patatas en Guinea Ecuatorial
La tortilla española es omnipresente en los bares de tapas de Malabo: hecha con huevos y patatas locales, es la comida de los jornaleros en una tradición cultural española trasplantada a los trópicos
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Estofado del Bosque Ndolé Fang
El plato nacional Fang de la península –hojas amargas de ndolé con cacahuetes y pescado ahumado– está disponible en los restaurantes del barrio junto a la comida española en el mix culinario de Malabo
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Pescado Bubi Fresco de Bioko
La preparación tradicional de mariscos bubi (pescado fresco asado a la parrilla o hervido con aceite de palma, chile y ñame de coco) representa la auténtica cocina isleña anterior al petróleo de Bioko
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Bar de Tapas Cultura Malabo
El grupo de bares de tapas cerca de la catedral atiende a los trabajadores de las compañías petroleras españolas y a las élites locales: jamón ibérico y queso manchego traídos en avión desde Madrid junto con cervezas africanas
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Plátano Dulce Ecuatoguineano
Plátanos maduros caramelizados con piel sobre carbón - servidos como postre o acompañando platos salados en una preparación sencilla que es el alimento más universal en toda Guinea Ecuatorial
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