Rutakulob

Tour gastronómico y de cocina tradicional de Tayikistán

Descubra la rica herencia culinaria del sur de Tayikistán a través de la cultura gastronómica de Kulob, degustando platos que combinan influencias persas, bactrianas y de Asia central en una cocina profundamente ligada a la abundancia agrícola del valle de Vakhsh.

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1
Mercado matutino
Comienza al amanecer en el mercado de alimentos, donde los agricultores traen productos frescos de las aldeas circundantes: verduras de temporada, hierbas, frutas secas y productos lácteos que forman la base de la comida tradicional. Cocina tayika.
2
Cuarto de horno de pan
Encuentre el vecindario donde operan varios hornos de pan tandoor, los panaderos comienzan antes del amanecer para producir el suministro diario de pan obi no plano que acompaña cada comida tayika, desde el desayuno hasta la cena.
3
Cocina del maestro Plov
Observe a un maestro cocinero preparar oshi palav (pilaf de arroz tayiko) en un enorme caldero kazán de hierro sobre fuego de leña, el arroz, las zanahorias y el cordero cocinados en grasa fundida siguiendo una receta refinada a lo largo de siglos.
4
Comerciante de frutos secos y nueces
Pruebe la extraordinaria variedad de frutos secos y nueces del valle de Vakhsh en un comerciante especializado: albaricoques secos, moras, nueces, pistachos y pasas de variedades que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
5
Lácteos y alimentos fermentados
Pruebe el espectro de productos lácteos tayikos: bolas de queso agrio seco, crema espesa kaymak, bebida de yogur ayran y mantequilla recién batida, todos elaborados con leche de vaca, oveja y cabra.
6
Preparación del banquete vespertino
Participe en la preparación de una cena tradicional tayika para una reunión familiar, aprendiendo las técnicas, combinaciones de especias y costumbres de hospitalidad que hacen de compartir comida el ritual central de la vida social tayika.