Gastronomía y Festivales de Kotor: Jamón Ahumado, Mariscos de la Bahía y Carnaval de Febrero
Come y celebra en Kotor: jamón ahumado Njeguški pršut y queso de oveja curado de la meseta de la montaña, brancin a la parrilla directamente de la bahía, vino tinto Vranac de las tierras altas montenegrinas y el Carnaval medieval de febrero que ha llenado estas antiguas calles de máscaras desde 1224.
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Njeguški Pršut y Queso de Montaña
Los productos alimenticios nacionales de Montenegro provienen de la meseta del pueblo de Njegoš, sobre Kotor. El Njeguški pršut, jamón ahumado y secado al aire de cerdos alimentados con bellotas, es el mejor producto culinario de Montenegro. El Njeguški sir (queso de oveja) añejado en aceite de oliva completa el plato clásico de aperitivo. Ambos se producen en pequeñas cantidades y rara vez se exportan, por lo que es esencial probarlos in situ.
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Pescado a la Parrilla y Mariscos de la Bahía
Las aguas claras de la Bahía de Kotor producen mariscos excepcionales: lubina fresca (brancin), dorada (orada), gambas del Adriático (škampi) y calamares (lignje) simplemente a la parrilla con aceite de oliva y limón. Los restaurantes de pescado a lo largo del paseo marítimo de Perast y en el casco antiguo de Kotor sirven directamente de los barcos de pesca locales. El mejor maridaje local es el vino tinto Vranac o el blanco Krstač.
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Vino Vranac y Krstač Montenegrino
La uva autóctona montenegrina Vranac produce un vino tinto oscuro y tánico, principalmente de la bodega Plantaže cerca de Podgorica, una de las propiedades de una sola propiedad más grandes de Europa con 2.300 hectáreas. El Krstač (el mejor blanco de Montenegro) crece en las terrazas de piedra caliza sobre la bahía. Pequeños productores alrededor del lago Skadar elaboran vinos naturales excepcionales, cada vez más reconocidos internacionalmente.
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Restaurantes y Comedores en Kotor
Comer dentro del casco antiguo es caro para los estándares montenegrinos, pero razonable en comparación con los equivalentes de Europa Occidental. La mejor relación calidad-precio se encuentra en las konobas (tabernas tradicionales) en las calles secundarias: Galion, Stari Mlini fuera de las murallas, y Konoba Scala Santa sirven excelente pescado fresco y pršut a precios justos. Los restaurantes en la plaza principal cobran un suplemento por la vista.
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Olivos Antiguos y Productos Locales
Montenegro produce algunos de los olivos más antiguos de Europa: árboles estimados en más de 2.000 años crecen en terrazas de piedra caliza alrededor de la bahía. El aceite de estos árboles antiguos es afrutado, picante y de producción extremadamente limitada. La miel local de las flores de montaña montenegrinas y las hierbas silvestres de temporada completan la mesa costera. Las pequeñas tiendas de delicatessen del casco antiguo venden estos productos para exportación.
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Carnaval de Kotor y Festivales de Verano
El Carnaval de Kotor (Kotorski Karneval), que se celebra cada febrero, es uno de los más antiguos del Adriático, anterior al de Venecia según registros de 1224. Los participantes enmascarados desfilan por las calles del casco antiguo; la procesión de antorchas de la última noche es espectacular. El Carnaval de Verano en agosto, el Festival de Arte de Kotor y el Festival de la Noche de Boka (una flotilla de barcos decorados en la bahía) completan el calendario anual.
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