Mercado nocturno y paseo de mariscos de Kota Kinabalu
Coma en la famosa escena gastronómica de Kota Kinabalu: la proximidad de la ciudad al Mar de China Meridional y el fértil interior agrícola de Sabah ha creado una cultura gastronómica de mariscos frescos excepcionales, ingredientes indígenas Kadazan-Dusun y la comida callejera multicultural de una ciudad donde se superponen las cocinas malaya, china, filipina e indígena.
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KK Night Market Gaya Street
El mercado nocturno KK alrededor del área del mercado central es el ambiente de comida callejera nocturna más activo en Sabah: la combinación de Mariscos a la parrilla, satay, alitas de pollo a la parrilla y las diversas preparaciones malayas y chinas que se sirven en los puestos que se instalan desde el final de la tarde crean un destino integral de comida callejera. El mercado nocturno de KK es particularmente famoso por sus mariscos frescos asados a la parrilla sobre carbón: las gambas, los calamares y el pescado de la mañana del Mar Meridional de China preparados simplemente con sambal o salsa de mantequilla y ajo representan el camino más directo del mar al plato disponible en la ciudad.
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Sedco Square Seafood Complex
Sedco Square es el complejo de restaurantes de mariscos más famoso de KK: el grupo de restaurantes de mariscos chinos que sirven mariscos vivos de tanques (mero, langosta, cangrejo, abulón) en los estilos de cocina de la comunidad china de Sabah (al vapor con jengibre y soja, fritos en wok con salsa de frijoles negros o horneados con mantequilla) atrae a los amantes de los mariscos de todo Sabah y a los visitantes regionales que buscan específicamente los mariscos de alta calidad del Mar de China Meridional que la posición de KK en la costa pone a disposición. a precios inferiores a los de Singapur o Kuala Lumpur.
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Lintas Square Hawker Center
El centro de vendedores ambulantes de Lintas Square sirve a las áreas residenciales al este del centro de la ciudad de KK con una amplia variedad de comida china y malaya Sabah: la cultura del desayuno de KK incluye la sopa de fideos estilo Sabah (mee, kolo mee con manteca de cerdo seca y cebolletas, y la versión Sabah de sopa wonton con sus albóndigas más grandes y caldo más rico), y el centro de vendedores ambulantes atiende a los trabajadores del distrito comercial circundante con la eficiencia de un ambiente de alimentos de mercado establecido que ha servido a la comunidad. durante décadas.
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Comida indígena Kadazan-Dusun
La cultura gastronómica indígena Kadazan-Dusun del interior de Sabah es más accesible en KK en los mercados y restaurantes que sirven los alimentos básicos tradicionales: el hinava (pescado crudo marinado en jugo de limón con chile y calabaza amarga) es el plato Kadazan-Dusun más distintivo, similar en principio al ceviche pero que utiliza pescado de río local y el equilibrio de sabores específico de la cocina de las tierras altas de Sabah. El tapai (vino de arroz fermentado) que se consume en recipientes de bambú en las celebraciones de Kadazan-Dusun es la bebida tradicional que acompaña la cultura alimentaria de una comunidad para quien la fermentación es la técnica central de conservación de los alimentos y desarrollo del sabor.
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Restaurantes del área Api-Api
El área de Api-Api y los nuevos desarrollos comerciales circundantes al sur del centro de la ciudad tienen la escena de restaurantes de más rápido crecimiento en KK: la combinación de restaurantes chinos de Malasia, cadenas de comida internacionales y restaurantes de especialidades que sirven la diversidad de alimentos étnicos de Sabah (preparaciones de mariscos de Bajau, platos tradicionales de Kadazan-Dusun y comida de influencia filipina de la costa de Sabah) crea un paisaje gastronómico que refleja el carácter multicultural de la ciudad capital de Sabah. Los restaurantes aquí atienden a la comunidad empresarial y profesional de la ciudad más que al mercado turístico.
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Gaya Street Sunday Market
El mercado dominical de Gaya Street es el evento semanal más famoso de KK: el mercado callejero que cierra la céntrica calle Gaya al tráfico desde las 6 am hasta el mediodía todos los domingos vende de todo, desde frutas tropicales exóticas y vegetales orgánicos de las tierras altas de Sabah, hasta productos de la jungla recolectados por comunidades indígenas, artesanías locales, antigüedades y diversos productos alimenticios procesados de la industria alimentaria nacional de Sabah. El mercado dominical atrae tanto a los residentes de KK que compran los productos de la semana como a los visitantes que vienen específicamente por el ambiente del mercado y la oportunidad de encontrar la biodiversidad agrícola de Sabah en una sola calle.
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