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Cocina de Sierra Leona: sopa de maní, plasas y comida de Freetown

La comida de Sierra Leona se encuentra entre las más sabrosas de África occidental: sopa de maní con pollo, plasas de hojas de yuca y la tradición Krio de sopa de pimienta en cada ocasión social

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Restaurante de sopa de maní
El plato más querido de Sierra Leona: pollo cocido a fuego lento en un rico caldo de mantequilla de maní con tomate, pimiento y huevo de la huerta, que se come con arroz blanco o fufu
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Plasas de Hoja de Yuca
Hojas de yuca molidas cocidas en aceite de palma con pescado y carne: el guiso verde cotidiano que se encuentra en todas las mesas familiares de Sierra Leona, similar pero diferente a la versión liberiana
3
Ritual Social de Sopa de Pimientos
La sopa de pimientos, un caldo fino y picante con cabra o pescado, es el plato que comen los sierraleoneses para recibir a los invitados, celebrar los nacimientos y celebrar el año nuevo; su nivel de picante no es negociable
4
Desayuno De Buñuelos De Frijoles Akara
Panes de guisantes de ojo negro fritos que se venden en los puestos de carretera al amanecer y se comen con salsa de pimienta o pasta de maní como desayuno estándar para la clase trabajadora de Freetown
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Barrio de comida libanesa de Freetown
Una comunidad libanesa llegó a Sierra Leona a principios del siglo XX y ahora domina el comercio de los supermercados: sus restaurantes de shawarma son los lugares más populares para almorzar en Freetown
6
Vino de palma del árbol
Todas las mañanas se bebe vino de palma fresco extraído de las palmas aceiteras en las colinas de Freetown: algo dulce y lechoso cuando está fresco, que fermenta hasta convertirse en una bebida ácida por la noche