Cocina guineana: salsa Feuilles, Yassa y la cultura gastronómica de Conakry
La comida guineana es la unión de las tradiciones Susu, Fula y Mandinka en una ciudad costera: estofado de espinacas con salsa feuilles, pollo asado yassa y el mejor pescado asado de la costa de África occidental
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Restaurante Sauce Feuilles
El plato favorito de Guinea: hojas de patata o espinacas cocinadas en aceite de palma con pescado y carne secos, servido con arroz blanco en todos los restaurantes tradicionales de Conakry
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Pollo Asado Yassa
La yassa senegalesa (pollo marinado en limón, mostaza y cebolla caramelizada y luego asado a la parrilla sobre carbón) es popular en los restaurantes comunitarios senegaleses de Conakry
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Cultura láctea fea
Los pastores Fula llevan leche fresca y queso a los mercados de Conakry; la leche fresca de vaca vertida sobre gachas de mijo es el desayuno de las tierras altas que se lleva a la capital costera
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Mercado de langosta fresca del Atlántico
El puerto pesquero de Conakry desembarca langostas frescas del Atlántico que se venden a precios inimaginables en Europa; los restaurantes de playa cerca del lugar de desembarco simplemente las asan con mantequilla de ajo
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Bebidas de bissap y jengibre
La bebida de flor de hibisco bissap, de color rojo intenso, agrio y refrescante, y el ardiente jugo de jengibre sont les deux boissons non-alcoolisées omniprésentes à Conakry
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Comida de Mercado: Gachas de Mijo Dégué
Dégué (mijo fermentado con yogur y azúcar) es el postre Fula que se vende en los puestos del mercado; comido frío en ollas pequeñas, es el alimento más refrescante en el calor de Conakry
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