Tour sobre la cultura del vino y los viñedos de Issyk-Kul
Descubra la sorprendente cultura del vino que prospera en el microclima de la costa norte de Issyk-Kul, donde los viñedos producen vinos distintivos en una tradición establecida durante el período soviético y que ahora crece como una industria artesanal.
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Viñedo a orillas del lago
Ingrese a un viñedo en funcionamiento donde hileras de vides enrejadas sobre espalderas de alambre se benefician de las temperaturas moderadas mantenidas por el enorme cuerpo térmico de Issyk-Kul, lo que permite que la uva cultivo a una altitud normalmente demasiado fría para la viticultura.
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Bodega de fermentación
Descienda a la fresca bodega subterránea donde los recipientes de fermentación, los barriles de añejamiento y el equipo de embotellado representan una instalación de elaboración de vino de la era soviética que ahora se está modernizando para la producción comercial.
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Demostración de variedades de uva
Conozca las variedades de uva adaptadas a las condiciones inusuales de Issyk-Kul, incluidos los cultivares resistentes al frío desarrollados durante los programas de fitomejoramiento soviéticos y las variedades tradicionales de Asia Central con pedigríes antiguos.
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Taller del enólogo
Conozca al enólogo y pruebe los vinos elaborados con la última cosecha, analizando el carácter único impartido por el terruño montañoso de gran altitud, la variación extrema de la temperatura diurna y la influencia moderadora del lago.
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Sitio del festival de la cosecha
Visite el área al aire libre donde las celebraciones de la cosecha de otoño reúnen a la comunidad para pisar uvas, escuchar música y festejar en una tradición que combina la cultura agrícola colectiva soviética con costumbres de festivales agrícolas más antiguos.
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Maridaje de vino y comida local
Concluya con una sesión de maridaje que combine vinos Issyk-Kul con pescado ahumado local, frutas secas, quesos de montaña y pasteles tradicionales en un entorno con vista al viñedo y al lago más allá.
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