Comida de Bariloche: Cerveza artesanal, fondue, asado de cordero y el arte del chocolate andino
Bariloche tiene la cultura gastronómica y de bebidas más distintiva de cualquier ciudad provincial argentina, combinando las tradiciones europeas de confitería y productos lácteos de inmigrantes con la herencia ganadera patagónica y el movimiento de cerveza artesanal que ha convertido a la ciudad en el centro cervecero más importante de Argentina fuera de Buenos Aires.
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Cervecería Patagonia y la escena de la cerveza artesanal
Las cervecerías artesanales patagónicas utilizan el agua pura del deshielo y los lúpulos cultivados localmente en la región de los lagos para producir cervezas lager y ale de influencia alemana, junto con interpretaciones claramente argentinas de estilos de cerveza internacionales. La Cervecería Patagonia, a orillas del lago Nahuel Huapi, combina una gran taberna con vistas al lago, un recorrido por la cervecería y un menú de comida de pub con influencia patagónica que la convierte en un destino por derecho propio.
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Fondue, raclette y la herencia de la comida de montaña suiza
La herencia culinaria suiza y alemana de Bariloche se expresa más directamente en los restaurantes de fondue de queso y raclette que se agrupan alrededor del centro de la ciudad y la Avenida Bustillo, donde la combinación de productos lácteos locales y la tradición gastronómica alpina crean una experiencia culinaria para el frío que se siente auténticamente traspuesta de los Alpes a los Andes. Los restaurantes de fondue de Bariloche están más concurridos en invierno, cuando la temporada de esquí crea un mercado ideal para comidas comunales cálidas.
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Asado de cordero: La tradición de la parrilla patagónica
El asado de cordero patagónico, preparado en un armazón de hierro cruzado sobre un fuego de leña abierto en una tradición derivada de las prácticas gauchas e indígenas de la estepa patagónica, es la preparación de carne más distintivamente local de la zona de Bariloche y representa una variante regional de la tradición del asado argentino que utiliza la carne magra y fragante de las ovejas cruce de merino que pastan en los altos pastizales andinos. La combinación de cordero asado lentamente con salsa chimichurri y pan local es la comida icónica de Bariloche.
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Elaboración de chocolate: Del grano a la barra en los Andes
Mamuschka y otros productores de chocolate premium de Bariloche importan cacao de proveedores ecuatorianos y colombianos y lo procesan en instalaciones locales que mantienen la tradición artesanal europea establecida por los primeros chocolateros inmigrantes. Los talleres de elaboración de chocolate permiten a los visitantes participar en el proceso de templado y moldeado mientras aprenden sobre el cultivo de cacao y la cadena de procesamiento que conecta las chocolaterías andinas con las fincas tropicales de los países productores de cacao.
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Cultura de las cervecerías al aire libre patagónicas: Noches de verano en el lago
La cultura de las cervecerías al aire libre de Bariloche alcanza su punto álgido durante los meses de verano de diciembre a febrero, cuando las terrazas al aire libre de las cervecerías y restaurantes a orillas del lago se llenan de visitantes y residentes locales que disfrutan de la larga luz de la tarde y de las vistas panorámicas del lago y las montañas que hacen de la comida al aire libre en Bariloche una de las mejores experiencias gastronómicas informales del turismo sudamericano.
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Dulce de Leche y dulces regionales: La herencia de la confitería argentina
La cultura de la confitería de Bariloche se extiende más allá del chocolate al mundo más amplio del dulce de leche argentino, la crema de leche caramelizada que es el condimento nacional de Argentina y figura en prácticamente todos los pasteles, helados y preparaciones dulces de la escena de cafés y panaderías de Bariloche. La combinación de dulce de leche con el chocolate artesanal de la ciudad produce bombones, trufas y chocolates rellenos que se encuentran entre las compras de souvenirs más populares de las chocolaterías de Bariloche.
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