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La Kalsa — Das Araberviertel und Palermos historischstes Viertel
La Kalsa (die „al-Khalisa“ – der arabische Name für den „erwählten Ort“, das exklusive Viertel des Palastes des arabischen Emirs im Emirat Palermo des 9.-10. Jahrhunderts, anschließend das am dichtesten besiedelte Viertel der normannischen Stadt und das am stärksten bombardierte Viertel bei der alliierten Bombardierung von 1943) ist das historisch vielschichtigste Viertel Palermos, das Viertel, in dem die arabischen Paläste, die normannischen Kirchen, die Barockoratorien und der Wiederaufbau nach dem Krieg in der dramatischsten und stimmungsvollsten Straßenszene Siziliens koexistieren.
Palermo Street Food, Capo Markt & die sizilianische Gastronomische Tradition
Palermo ist die Streetfood-Hauptstadt Italiens – die Stadt mit der lebendigsten und markantesten Streetfood-Tradition des Landes, der Tradition der 'Arancine' (der frittierten Reisbällchen), des 'Pani ca Meusa' (des Brots mit Milz), des 'Sfincione' (der dicken sizilianischen Pizza) und der 'Cannoli' (der frittierten Gebäckröhrchen, gefüllt mit Ricottacreme), die 3.000 Jahre sizilianischer Kochgeschichte und die arabischen, normannischen, spanischen und kontinentalitalienischen kulinarischen Einflüsse auf die sizilianische Küche widerspiegelt.