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Tivoli Gardens — Der verzauberte Vergnügungspark, der Walt Disney inspirierte
Tivoli Gardens (Tivoli — Vesterbrogade 3, angrenzend an den Kopenhagener Hauptbahnhof, eröffnet am 15. August 1843 von Georg Carstensen — der zweitälteste Vergnügungspark der Welt (nach Dyrehavsbakken, 1583, ebenfalls in Dänemark) und die meistbesuchte kostenpflichtige Attraktion in Skandinavien mit ca. 4 Millionen Besuchern pro Jahr): Tivoli ist gleichzeitig Vergnügungspark, Konzertsaal, Restaurantkomplex und Garten, auf 8,3 Hektar im Zentrum Kopenhagens gelegen, und soll Walt Disney bei der Schaffung von Disneyland inspiriert haben.
Neue Nordische Küche & Kopenhagens Essensrevolution
Kopenhagen ist die Hauptstadt der globalen Lebensmittelrevolution, bekannt als „Neue Nordische Küche“ – die kulinarische Bewegung, die 2004 begann, als die Köche René Redzepi, Claus Meyer und ihre Kollegen das Neue Nordische Manifest veröffentlichten und sich verpflichteten, mit lokalen, saisonalen und gesammelten skandinavischen Zutaten zu kochen; das berühmteste Restaurant der Bewegung, Noma (gegründet 2003, viermal zum weltbesten Restaurant gewählt), schloss sein physisches Restaurant im Januar 2024, besteht aber als Forschungs- und Fermentationslabor sowie Pop-up-Dining-Erlebnis weiter.